Jei negalite auginti petražolių ištisus metus, turėtumėte naudoti veiksmingus jų užšaldymo būdus. Daugelis namų šeimininkių marinuoja, konservuoja ar užšaldo žalumynus, naudodamiesi patikrintais receptais ir metodais.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Ruošinių rūšys
Petražolių šaknų ir ūglių laikymo ypatybės skiriasi:
- Antžeminių elementų surinkimas atliekamas vasaros pradžioje, kai jie turi ryškų kvapą.
- Šaknys paprastai skinamos rugpjūtį, nes vasaros pabaigoje džiovinamos ilgai išlaiko vitaminų koncentraciją.
Yra keletas būdų, kaip gauti žieminių pusgaminių iš naminių petražolių:
- Džiovinimas.
- Konservavimas įtraukiant aliejų.
- Druska.
- Šąla.
Petražoles galite lengvai užšaldyti įdėdami jas į šaldiklį. Tokiu atveju maloniu žalumos aromatu ir naudingomis savybėmis galite mėgautis visą žiemą. Šaldymas atliekamas plėvele, maišeliuose ar ledo briketuose.
Norėdami džiovinti žalumynus tolesniam šaldymui, turite laikytis šių instrukcijų:
- Ūgliai su lapais kruopščiai nuplaunami tekančiu skysčiu ir išvalomi nuo sukietėjusių elementų.
- Tada žaliavos perkeliamos į kiaurasamtį arba išdėstomos ant audinių servetėlių. Svarbu palaukti, kol drėgmės perteklius visiškai nusausins, arba naudoti elektrinę džiovyklę.
- Džiovinti lapai ir stiebai smulkiai supjaustomi arba susmulkinami maišytuvu. Kekių galite gauti sukdami kelis augalus.
- Jei petražoles ketinama laikyti plastikinėse plėvelėse, jas reikia padalyti į porcijas ir įdėti į šaldiklį.
- Norint gauti naudingų ledo gabalėlių, smulkiai supjaustytas žaliavas reikia paskirstyti į formas. Tada supilkite šiltą virintą vandenį į įdubas, palaukite, kol jis atvės, ir padėkite jį į šaldiklio skyrių.
Džiovinimas, sūdymas ir derliaus nuėmimas aliejumi
Petražolių šaknis ir ūglius taip pat galima laikyti sausus. Šis metodas naudojamas, kai nėra šaldiklio. Norėdami džiovinti žalumynus, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:
- Augalai nuplaunami, o šaknys atskiriamos nuo ūglių.
- Žaliava džiovinama 60 minučių ant audinio paviršiaus.
- Džiovintos žolelės supjaustomos plonais griežinėliais ir paskleidžiamos ant padėklo.
- Tada produktas per 5 valandas perkeliamas į orkaitę atidarius duris. Rekomenduojama džiovinti + 50… + 60 ° C temperatūroje.
Norėdami marinuoti petražoles žiemai, galite naudoti klasikinį metodą be terminio apdorojimo arba konservavimo techniką aštriame sūryme. Pirmasis variantas atrodo taip:
- Žalieji atskiriami nuo šaknų.
- Sveiki ūgliai arba susmulkintos žaliavos dedamos į išvalytas stiklines taras.
- Produktas apibarstomas druska 200–250 g 1 kg žaliavos.
- Tada jis sandariai uždaromas dangčiu ir perkeliamas į šaldytuvą ar rūsį.
Norint gauti ruošinį naudojant aliejų, žaliavą reikia išpilti į skardinę su rafinuotu ar nerafinuotu produktu ir perkelti į rūsį ar šaldytuvą.
Laikydamiesi paprastų rekomendacijų, mes sutaupome petražoles žiemai su maksimaliu maistinių medžiagų ir vitaminų kiekiu.
Ar žiemai skinate žalumynų?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie krapų auginimą skaitykite šiame straipsnyje:Kaip auginti krapus, kad jie suteiktų daugiau žalumynų be skėčių