Karvidė yra prieštaringai vertinamas grybas, kuriame vyrauja karštos diskusijos. Kai kurie sako, kad seneliai ir proseneliai jį valgė, o šią miško dovaną apdovanoja puikiu skoniu ir naudingomis savybėmis. Kiti teigia, kad tvartas žmonėms yra mirtinas. Kas tai, grybas „gyvūno“ pavadinimu? Išsiaiškinkime.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Išvaizda ir su kuo painiojama
Tvarto kepurė yra tanki, lygi, išilgai krašto suvyniota į vidų, o centre - spuogas. „Jauniems žmonėms“ jis yra vienspalvis, rusvas, suaugusiems grybams - rūdžiai rudas.
Jam augant, „galvos apdangalo“ kraštuose atsiranda randų. Kai kurie egzemplioriai turi koncentrinius žiedus.
Pažvelgus po dangteliu galima pamatyti besileidžiančias plokšteles. Esant menkiausiems pažeidimams, jie keičia spalvą į raudoną arba raudoną. Tuo remiantis galite atskirti tvartą nuo juodojo pieno grybo. Pjaustytų juodų pieno grybų plokštelės taip pat keičia spalvą, tačiau į tamsią, beveik juodą. Be to, ant juodojo pieno grybo pjūvio atsiranda priešpienio, o pati išpjova yra balta. Kiaulės išpjova yra rausva, be pieno.
Nepatyrę grybautojai į krepšį vietoj voveraitės gali įdėti tvartą: išvaizdoje yra kažkas bendro - koja, forma ir lėkštės po kepure. Tik voveraitėje jis yra aksomas, o tvarte lygus.
BTW! Kai tik šis grybas bus pašauktas iš Kiaulių genties kiaulių šeimos, yra nuodingas, ir beveik visi vardai siejami su naminių gyvūnų pasauliu:
- kiaulė;
- kiaulė;
- kiauliena;
- kiaulienos ausis.
- praeiti;
- pūkelis;
- karvės liežuvis;
- karvės lūpa;
- mane;
- dunka.
Kiaulės mėsa yra minkšta, puri, geltonos spalvos - ji neturi klasikinio grybų aromato.
Koja yra cilindro formos, tanki, lygi, siaurėjanti žemyn. Spalva yra panaši į dangtelio spalvą arba šiek tiek šviesesnė.
Gyvenamoji vieta
Karvidė yra paplitusi daugelyje Rusijos regionų, ji jaučiasi gerai net ir atšiauriomis klimato sąlygomis.
Grybai gerbia drėgną, purią dirvą, geriausia po beržu, ąžuolu, krūmu, pakraštyje ir plynoje šalia pelkės. Suformuokite dideles kolonijas. Labai retai sutinkamas vienišas augantis egzempliorius. Jie randami iki vėlyvo rudens.
Kaip nuodinga
Kai tvartas buvo įrašytas į žinynus kaip sąlygiškai valgomas grybas. Tačiau 80-ųjų pradžioje mikologai „žemino“ jį į reitingą ir priskyrė nevalgomų kategorijai, o 2006 m. Jis tapo ne tik nevalgomas, bet ir pavojingai nuodingas.
Tyrėjai nustatė, kad kiaulė turi keletą savybių, dėl kurių ji yra visiškai netinkama vartoti žmonėms:
- Muskarinas - nuodai, kuriuose yra ryškių nevalgomų grybų atstovų - raudonosios musmirės. Jo neveikia aukšta temperatūra: net trijų valandų kepimas jo neužmuš.
- Lektinas - žmonėms labai pavojinga medžiaga. Priešnuodis nuo šio nuodo dar nėra išrastas.
- Kiaulė yra galingas ekologinis filtras, sorbentas, kuris aktyviai absorbuoja sunkieji metalai ir kitos kenksmingos medžiagos. Jų koncentracija gali būti daugiau nei 800 kartų didesnė už koncentraciją aplinkoje.
-
Didelė antigeno baltymo koncentracija. Jis puola raudonuosius kraujo kūnelius - eritrocitus, padarydamas jiems negrįžtamą žalą ir paversdamas juos antikūnų taikiniu. Dėl to, susikaupus žmogaus organizme, imuninė sistema sugenda: ji puola savo eritrocitus ir juos sunaikina. Momentinis kraujo krešėjimas gali būti liūdnas valgio rezultatas.
Baltymų antigenas daugelį metų gali kauptis įsimylėjėlių kūne, kad galėtų vaišintis kiaulių patiekalu. Tai sukelia anemiją, trombozę ir kitas ligas bei nelaimes - pavyzdžiui, širdies priepuolį, insultą, plaučių venų trombozę.
Yra nuomonė, kad tik vienas procentas gyventojų yra linkęs į tokį mirtiną kenksmingų medžiagų poveikį. Atrodytų nedaug, tačiau nežinoma, kas priklauso šiai rizikos grupei.
SVARBU! Nėra saugių maisto ir konservų iš tvarto paruošimo receptų. Nei kietas, nei ilgas virinimas nepašalins iš jo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.
taip
Karvidė - klastingas grybas. Apsinuodijimas jais dažnai neleidžia pasijusti iškart. Priklausomai nuo organizmo savybių, jis gali duoti apie save mėnesius ir net metus po to, kai nuodų koncentracija pasiekia kritinę vertę. Todėl, prieš pasidžiaugdami susitikimu su šių grybų armija miške, turite pagalvoti apie riziką sveikatai ir gyvybei bei jas apeiti. Miške užtenka normalių, valgomų grybų visiems.
Ar mėgstate grybauti miške?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip virti adžiką, taip pat skaitykite šiame straipsnyje:Aštri adžika žiemai: geriausi receptai su virimu ir be jo