Nuostabus pomidorų kečupas „pasidaryk pats“, daug geriau nei parduotuvių kolegos, įdaryti konservantais. Jis ypač skanus šaltą žiemą, kai džiaugiatės atidarydami Naujųjų metų šventėms skardinę su tirštu pomidorų prieskoniu ir palepinę draugus bei pažįstamus puikiu skanėstu.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Kečupo receptas su šviežiais obuoliais, cinamonu ir saldžia paprika padės jums pagaminti šį nuolatinį saldaus ir rūgštaus padažo su vidutinio aštrumo skoniu, kurį ypač mėgsta vaikai.
Naminiame kečupe nėra jokių kenksmingų priedų ir jis ruošiamas nenaudojant acto rūgšties ar kitų maisto cheminių medžiagų. Tai apima pomidorų, obuolių ir žolelių derlių, surinktą iš mūsų pačių sodo.
Gaminimo procesas taip pat neužima daug laiko ir trunka 60 minučių. Maždaug 1 litras gatavo produkto išeina iš žemiau pateiktų ingredientų ir jų proporcijų.
Kečupo kompozicija:
- pomidorai - 5 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- runkelių cukrus - 50 g;
- druska - 30 g;
- saldžios paprikos ir cinamono pagal skonį;
- vandens.
Saldžių pomidorų ir obuolių kečupo gaminimo aprašymas
Pirma, mes nuplauname ir išvalome pomidorus nuo purvo ir žalių stiebų, po to daržoves supjaustome mažais griežinėliais ir dedame į troškinį storomis sienelėmis.
Kitas yra obuoliai. Jas taip pat reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti iš šerdies. Nuplautus obuolius reikia smulkiai supjaustyti ir įdėti į puodą prie pomidorų.
Dabar į virtus obuolius ir pomidorus į indą įpilkite stiklinę verdančio vandens. Puikiai uždarykite puodą dangčiu, nusiųskite jį į viryklę, kur mes užviriname ant didžiausios ugnies.
Užvirus konteineriui, mes sumažiname dujas iki minimumo ir nustatome 45 minutes, per kurias galite užsiimti savo verslu. Per šį laiką daržovės ir vaisiai turėtų gerai garuoti ir duoti sulčių.
Verdant pomidorus su obuoliais, juos reikia kruopščiai ištrinti per sietelį, kad likusios sėklos ir žievelė liktų ant tinklo. Tai daroma ne tik dėl patogumo valgyti kečupą, bet ir suteikiant norimą konsistenciją. Obuolių žievelėje yra daug pektino, kuris pernelyg sutirština patiekalą.
Bulvių košė turi būti dedama atgal į nuplautą puodą ir išsiųsta į dujinę viryklę.
Dabar į indą be jokių priedų įpilkite granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Kiek vėliau pilamas maltas cinamonas ir paprika. Cinamonui pakanka pusės arbatinio šaukštelio, tačiau galima įdėti du pilnus šaukštus paprikos. Skoniui tai neturės įtakos!
Dabar padažą vėl užvirkite ir troškinkite 10 minučių, neuždarydami dangtelio. Jei masė išsipučia ir purslų, galite laisvai uždengti puodą, palikdami tarpą garams išeiti.
Skardinės skardinės paruošiamos standartiniu būdu, privalomai sterilizuojant garais 15 minučių virinant virdulį. Paruoštas kečupas supilamas į 0,5–1 litro skardines ir suvyniojamas su dangčiais.
Produktą galite laikyti šaldytuve arba bet kuriame vėsiame rūsyje. Jei norite, padažo negalite išsaugoti, bet užšaldyti silikoninėse formose, tačiau skonis nuo to šiek tiek pasikeičia.
Ar ruošiate pomidorų ir obuolių kečupą žiemai?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie daržovių troškinį žiemai skaitykite šiame straipsnyje:Šaldantis daržovių troškinys žiemai