Baravykus ir baravykus labiausiai mėgsta grybautojai. Populiariausias jų paruošimo būdas yra marinavimas, kurio dėka jie įgauna neįtikėtiną aromatą ir sodrų skonį.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Norėdami tinkamai marinuoti grybus, turite juos kruopščiai paruošti:
- Pašalinkite šiukšles, smėlį, lapus ir kitus nereikalingus elementus.
- Rūšiuoti pagal tipą: masyvi - kepimui, miniatiūrinė - marinavimui.
- Supjaustykite dideliais gabalėliais. Koją galima nupjauti kaip kanapes, o dangtelį - taip pat patogu.
- Virinama, palaipsniui pašalinant putas ir įpilant šiek tiek druskos į vandenį, kiaurasamčiu nukoškite drėgmės perteklių.
Klasikinis
Virtų grybų marinato receptas yra labai paprastas. Tam tikslui reikia paimti šaukštą druskos ir cukraus, lapą lavruškos, 5 juoduosius pipirų žirnelius, porą gvazdikų žiedų. Tada pridedama pusė stiklinės acto. Gautas tirpalas turėtų būti virimo stadijoje apie penkias minutes, o patys grybai virti 15 minučių.
Į sterilizuotą grybų indelį reikia įdėti krapų, česnako skiltelę, susukti ir padėti į šaldytuvą.
Aštrūs grybai su rūgštumu
Yra originalus marinato su citrinos rūgštimi receptas, kurį gali pakartoti bet kuris virėjas. Tam mums reikia šių ingredientų:
- pusė litro vandens;
- 4 šaukštelių cukraus ir druskos;
- malto cinamono - žiupsnelis;
- 2 gramai citrinos rūgšties;
- pusantro šaukšto acto.
Užvirkite vandenį su druska ir citrinos rūgštimi, kai tik jis užvirs, suberkite visus prieskonius, lavrušką, papriką. Po minutės užpilame pusantro šaukšto acto, supilame paruoštą tirpalą į stiklainius. Paruoštą marinatą atvėsinkite, padėkite į šaltą vietą dešimt dienų, tada marinatas bus paruoštas naudoti.
Be sterilizavimo
Marinatą galite pasigaminti net sterilizuodami stiklainį. Tam mums reikia:
- pusė litro vandens;
- stalo acto, kurio kiekis yra 80 ml;
- šaukštas cukraus;
- du šaukšteliai druskos;
- juodieji ir baltieji pipirai - po penkis žirnius;
- šaukštas krapų sėklų;
- du lapai lavruškos.
Užvirkite vandenį su actu, cukrumi ir druska, įpilkite pipirų ir prieskonių. Praėjus 5 minutėms po užvirimo, meskite grybus, virkite 40 minučių, paskirstykite gatavą marinatą į stiklainius.
Su česnaku ir garstyčiomis
Neįprastų skonių mėgėjams patiks šis originalus receptas su česnaku ir garstyčiomis:
- prieskoniai: trys lauro lapai, 5 gvazdikėlių žiedai, cinamonas - trečioji lazdos dalis, juodieji pipirai - 10 žirnių;
- 15 ml 70% acto esencijos;
- 40 gramų druskos ir cukraus;
- lemputė;
- 3 česnako skiltelės;
Į sūrymo vandenį įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus, užvirkite, ten pridėkite grybų ir virkite dar 10 minučių. Padalinkite česnaką plonais griežinėliais ir supilkite į dubenį, virkite dar penkias minutes.
Kitas klasikinis variantas
Norint gauti seniai pripažintą klasikinį receptą, mums reikia marinato. Jis gaminamas iš šių ingredientų vienam kilogramui žalių baravykų:
- litras vandens;
- 40 g cukraus ir druskos;
- 125 ml acto;
- prieskoniai: trys gvazdikų gėlės, keliolika kvapiųjų pipirų, dvi lavruškos;
Pirmiausia užvirinamas vanduo, įpilama cukraus, druskos ir acto. Grybai šioje kompozicijoje verdami 40 minučių, pridedant prieskonių.
Ar marinate baravykus ir baravykus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie skanius pomidorus skaitykite šiame straipsnyje:Skanios pomidorų sultys žiemai