Paprastai prinokusių abrikosų negalima ilgai laikyti, todėl iš jų gaminami džiovinti abrikosai. Iš vieno vaisiaus gaunamas ne vienas džiovintas abrikosas, o du iš karto. Jam gaminti jie ima vaisių, nuo kurių kauliukas lengvai atskiriamas.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Produkto pasirinkimo paslaptys
Minkšti, supuvę ir pažeisti vaisiai netinka džiovinti, jums reikia šviežių abrikosų, nuplėštų tiesiai iš medžio. Jie turėtų būti tvirti. Džiovinti geriausia liepos mėnesį, šiuo laikotarpiu tam labiausiai tinka vaisiai, o aktyviausia yra saulė.
Džiūvimo temperatūra
Reikalinga temperatūra abrikosams išdžiovinti:
- Krosnyje pirmiausia jis turėtų būti 45 laipsnių, o tada jis turi būti lėtai pakeltas iki 60-75 °.
- Lauke, po saule, abrikosai turi gulėti 12 dienų 30 ° temperatūroje.
- Elektrinėje džiovykloje temperatūra turėtų būti 55-70 laipsnių.
- Oro džiovyklėje pakanka 65 laipsnių.
Kaip džiovinti abrikosus
Negalite plauti paruoštų džiovintų abrikosų, kitaip jie praras visas naudingas savybes, todėl abrikosai plaunami prieš juos džiovinant. Tada jie padalijami į dvi puses ir pašalinami kaulai. Jei per tai viduje randama lervų ar tamsių dėmių, vaisiai tuoj pat išmetami, nes jie netinkami džiovinti.
Orkaitėje
Į kepimo skardą įdėkite pergamento lapą ir padėkite abrikosus minkštimu į viršų. Kepimo skardą padėkite ant vidurinės lentynos. Nustatykite temperatūrą ~ 40 °. Po 3 valandų padidinkite iki 60 ° ir šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, kad garai galėtų laisvai išeiti. Likus 2 valandoms iki kepimo, temperatūrą reikia sumažinti 10 °. Iš viso visas virimo procesas turėtų trukti apie 10 valandų.
Kad spalva būtų gražesnė, abrikosus turite laikyti kiaurasamtyje virš verdančio šiek tiek saldaus vandens.
Prieš džiovinant abrikosus vis tiek verta laikyti vandens ir citrinos rūgšties tirpale (po 1 šaukštą per 2 litrus). Tai padarys spalvą ryškesnę.
Po saule
Vaisiai turi būti išskleisti minkštimą aukštyn, ne per stipriai vienas prie kito. Jie turėtų gulėti šešėlyje 3 valandas, o tada juos reikia perkelti į metalines groteles ir padėti į saulę. Jei pradeda lyti, vaisius reikia atsinešti į namus. Po 10-14 dienų džiovinti abrikosai bus paruošti.
Mikrobangų krosnelėje
Procesas turi būti nuolat stebimas, kad vaisiai išdžiūtų, bet neišdegtų. Galia neturėtų viršyti 300. Pradžios laikas yra 3 minutės. Jei džiovinti abrikosai nėra paruošti, juos reikia įdėti dar 30 sekundžių.
Elektrinėje džiovykloje
Džiovinimas užtruks 8,5 val. Pirmieji 1,5 temperatūra turėtų būti 50 °, paskui 6 valandos - 65 °, o paskutinė valanda taip pat yra 50 °.
Lauke
Abrikosus turite suverti ant siūlo arba ant iešmų. Padėkite arba pakabinkite juos džiūti gerai vėdinamoje vietoje. Džiovinimas užtruks nuo 10 iki 12 dienų.
Taip pat vaisius galite paskleisti tarp dviejų plastikinių tinklų. Be džiovinimo, jis taip pat apsaugos nuo vabzdžių.
Kaip laikyti džiovintus abrikosus
Po kurio laiko džiovinti abrikosai gali patamsėti, kartais jame prasideda klaidos, todėl jie turi būti laikomi tamsioje ir šaltoje vietoje.
Plastikinė arba stiklinė talpykla su dangčiu yra tinkama vieta laikyti. Džiovintus vaisius galite laikyti medinėje dėžutėje arba šaldytuve.
Geras džiovintas abrikosas turėtų būti elastingas, o prispaudus, jokiu būdu negalima iš jo išleisti sulčių. Spalva turi būti ryškiai oranžinė.
Kiti maisto ruošimo patarimai
- Vaisius reikėtų rinktis vidutinius arba mažus, didelius sunkiau išdžiovinti.
- Džiovinti abrikosai orkaitėje nėra tokie skanūs ir gražūs, kaip džiovinti po saule.
- Džiovinimo metu turite periodiškai apversti vaisius.
- Jei abrikosus džiovinsite lauke, būtinai uždenkite juos marle, kad nepatektų vabzdžių.
- Džiovinant orkaitėje reikia pasirūpinti, kad temperatūra neviršytų 70 laipsnių, kitaip jie gali sudegti.
Jei pirkote džiovintus abrikosus iš parduotuvės, 15 minučių pamirkykite juos šiltame vandenyje, kad iš jo išsiskirtų visi konservantai. Nepamirškite, kad naminiai džiovinti abrikosai yra daug saugesni ir sveikesni nei pirkti.
Ar gaminate naminius džiovintus abrikosus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie obelų gydymą nuo kenkėjų skaitykite šiame straipsnyje:Kaip anksti pavasarį gydyti obelis nuo ligų ir kenkėjų