Burokėliai yra skani ir labai nuostabi daržovė. Tai įdomu, nes ilgai saugant jis visiškai nepraranda naudingų savybių. Net ir virti įvairiais būdais (nuo perdirbimo iki temperatūros iki konservavimo), burokėliai vis tiek išlieka turtingi maistinių medžiagų ir vitaminų.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Kadangi žiemą nusipirkti burokėlių kartais būna brangu ir sunku, iš jų iš anksto gamina rūpestingiausios namų šeimininkės, ruošdamos gėrybes visam sunkiam šalčiui. Ir šiandien mes atskleisime vieno burokėlių recepto paslaptį, kuri neužims daug jūsų laiko, tačiau leis pasigaminti puikų ir sveiką konservą.
Burokėlių ikrų receptas "Pirštus laižysi"
Mums reikia šių produktų:
- Švieži burokėliai - 500 g (Bordeaux, Bravo veislės).
- Svogūnai - 2 didelės galvos.
- Augalinis aliejus - 50 ml.
- Česnakai - 3 šakutės.
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Burokėlius nuplauname, iš jų pašaliname likusius lapus. Meskite į konteinerį ir virkite, kol pusė virti.
- Iš keptuvės išimame nepakankamai iškeptas šaknis, dedame jas spaudžiant šaltu vandeniu ir išlaisviname burokėlius iš viršutinės odos.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais kubeliais. Tada kepkite svogūną aliejuje (iki rausvos spalvos).
- Burokėlius įtriname ant smulkios trintuvės ir supilame į keptuvę prie svogūno. Kepame viską, kas pasirodė (penkias minutes) ant silpnos ugnies, nepamirštant nuolat maišyti keptuvės turinio.
- Pagal skonį nukelkite nuo ugnies, druskos ir pipirų.
- Gautą masę paskleidžiame į indą ir ten užpilame pomidorų pasta. Labai tirštą pastą galima praskiesti trupučiu vandens.
- Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite 7 minutes. Jei gauta masė yra labai skysta, galite pratęsti gesinimo procesą, kol išnyks drėgmės perteklius.
- Mes išvalome česnako skilteles ir perduodame ją per presą. Į indą įpilkite česnako ir nuimkite indą nuo ugnies.
- Leiskite virti atvėsti ir ikrų masę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
- Kai ikrai yra stiklainyje, juos reikia pasterizuoti 10 minučių (80–90 laipsnių temperatūroje).
- Apibendrindami, mes susukame skardinių dangčius, leiskite jiems atvėsti, padėkite juos nuošalioje vietoje.
Gautais burokėlių ikrais galima mėgautis su malonumu ir kaip užkandis (pavyzdžiui, užtepti ant duonos), ir kaip skanus garnyras prie mėsos patiekalų.
Gero apetito!
Ar verdate burokėlių ikrus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie pomidorus saldžiame marinate skaitykite šiame straipsnyje:Originalūs pomidorai saldžiame marinate - tiems, kurie nori kažko ypatingo