Burokėliai ant stalo yra ne svečias, o šeimininkė. Jie ruošia pirmąjį ir antrąjį patiekalus, užkandžius iš jo. Iš ruošinių populiariausios yra degalinės. Kai kurios namų šeimininkės iš šios nepretenzingos šakniavaisių - burokėlių ikrų paruošia stebėtinai skanų užkandį, skirtą naudoti ateityje.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Pagrindinis burokėlių ikrų receptas
Patiekalas yra nekaloringas, liesas, lengvai absorbuojamas organizme. Jis tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų.
Norint išvirti ikrus, jums reikės:
- vidutinio dydžio burokėliai - 4 vnt (galimi 2 dideli);
- svogūnai - 2 galvos taip pat yra vidutinio dydžio;
- pomidorų pastos 3 šaukštų kiekiu;
- 200 g marinuotų pomidorų marinatų;
- druska ir cukrus;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- šaukštelis citrinos sulčių (jas galima pakeisti 9% actu).
Šakniavaisiai gerai nuplaunami ir verdami, kol išvirs.
Svarbu! Prieš verdant šaknis ir viršus nenupjaunami!
Virimo laikas priklauso nuo daržovių dydžio ir brandos. Nuluptus svogūnus susmulkiname labai smulkiai ir kepame verdančiame aliejuje, kol pagels.
Atvėsę burokėliai susmulkinami stambia tarka ir dedami į keptuvę su svogūnais.
Masė maišoma ir troškinama ant nedidelės liepsnos apie kelias minutes (nurodytoms proporcijoms - 3–5 minutes).
Svarbu! Keptuvė turi būti gili ir plati.
Tada į mišinį įpilama druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį) ir mažomis porcijomis pilamas sūrymas. Ikrai nuolat maišomi mentele.
Burokėliams turi būti pakankamai sūrymo, kad jie įsigertų. Neperkelkite skysčio.
Jei paruoštas produktas sunaudojamas nedelsiant, laikykite jį šaldytuve uždarytoje talpykloje. Derliaus nuėmimui ateityje ikrai išklojami į stiklainius, sterilizuojami ir hermetiškai uždaromi.
Burokėlių ikrų receptas su daržovėmis
Galite įvairinti ruošinį, pridedant įvairių daržovių. Norėdami paruošti burokėlių ikrus su daržovėmis, jums reikės:
- pagrindinis ingredientas yra burokėliai - apie 1 kg (sodo sklypų savininkai perdirbimui gali naudoti nestandartinių dydžių šakniavaisius);
- švieži pomidorai - 200-300 g (geriau rinktis mėsingus, saldaus skonio);
- apie pusę kilogramo morkų;
- pomidorų pasta - šaukštas;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- česnakai pagal skonį - 3-6 vidutinės skiltelės;
- druska, cukrus, juodieji pipirai.
Šakniavaisiai gerai nuplaunami ir verdami ant silpnos ugnies. Likusios daržovės nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos. Morkos susmulkinamos rupia tarka, svogūnas ir česnakai susmulkinami peiliu.
Svogūnai kepami iki šviesiai auksinės spalvos nedidelėje augalinio aliejaus porcijoje. Tada į kepimo indą dedama paruoštų morkų ir nuluptų pomidorų. Aliejaus pridedama pagal poreikį.
Morkoms suminkštėjus, dedami iš anksto tarkuoti burokėliai. Iki to laiko jis turėtų turėti laiko virti ir atvėsti.
Į paruoštą masę įpilkite cukraus, druskos ir pipirų, supilkite likusį aliejų ir actą arba citrinos sultis, pomidorų pastą ir smulkintą česnaką.
Jei mišinys yra sausas, tada galite pridėti burokėlių nuovirą.
Daržovių ikrai, pagaminti iš burokėlių, yra subtilaus malonaus skonio.
Skanių ikrų paslaptys
- Pomidorų pasta (2 šaukštai) gali būti pakeista vienu vidutiniu pomidoru.
- Norint pasiruošti naudoti ateityje, ikrai turėtų būti išklojami į stiklainius, kol bus karšti.
- Marinuoti agurkai suteiks ikrui neįprastą skonį, kurį taip pat reikia troškinti kartu su likusiais ingredientais.
Skanus, aštrus ir sveikas patiekalas - burokėlių ikrai patiks sveiko maisto mėgėjams. O žiemą tai leis organizmui gauti daug maistinių medžiagų ir vitaminų.
Ar verdate burokėlių ikrus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip virti burokėlių salotas žiemai, perskaitykite šį straipsnį:Burokėlių salotos žiemai su paprika ir svogūnais