Daugelis vasaros gyventojų susiduria su klausimu, kaip žiemai išsaugoti žaliųjų svogūnų plunksnas. Norėčiau pasidalinti derliaus nuėmimo metodais, kuriuos naudoju daugiau nei vienerius metus, o visą ilgą žiemą naudoju savo reikmenis, o ne vaistažoles, kurias perku parduotuvėje.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Pažvelkime atidžiau į kiekvieną saugojimo būdą, jų privalumus ir trūkumus.
Džiovinimas
Pirmas ir svarbus žingsnis yra paruošti plunksnas džiovinti. Kruopščiai nuplaukite žalumynus tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mes pašaliname apatines tankias dalis ir, jei yra, geltonus antgalius. Supjaustykite mažais žiedais.
Yra trys svogūnų džiovinimo būdai, viskas priklauso nuo jūsų galimybių.
- Dėkite ant kepimo skardos arba patiekite ir išdžiovinkite pavėsyje, periodiškai sukdami svogūnų žiedus, kad išvengtumėte diskusijų.
- 50 laipsnių orkaitėje. Tai užtruks maždaug 2 valandas, atsižvelgiant į padengto sluoksnio storį.
- 70 laipsnių temperatūros oro džiovyklėje. Džiovinimo laikas trunka apie pusvalandį. Bet ne visi turi oro džiovintuvą.
Pirmuoju džiovinimo metodu viskas aišku, tačiau taikant antrą ir trečią, būtina nuolat stebėti, kitaip rizikuojate užvirinti svogūną, užuot jį džiovinę.
Šąla
Mes ruošiame svogūnų plunksnas šaldymui taip pat, kaip ir džiovinant, skirtumas yra tik sugebėjimas naudoti tankų plunksnos pagrindą.
Yra du svogūnų užšaldymo būdai:
- Sausas. Maišeliuose ar konteineriuose, savo nuožiūra. Viskas priklauso nuo to, kuris jums patogesnis.
- Šlapias. Svogūnų žiedai pilami šaltu virintu vandeniu ledo formose. Sušalę jie perkeliami į plastikinį maišelį tolimesniam laikymui.
Druska
Norėdami marinuoti svogūną, supjaustykite jį maždaug 1 cm dydžio žiedais ir sluoksniais pabarstykite druska. Svogūno sluoksniai turėtų būti apie 2 cm. Sūdymo metu įsitikinkite, kad svogūnai sandariai įkišami į stiklainius. Prieš uždarydami dangtį, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad nebūtų pelėsių. Tokiu būdu galite laikyti plunksnas iki 8 mėnesių, jei laikomos šaldytuve.
Marinavimas
Žaliųjų svogūnų laikymas marinate yra vienas įdomiausių ir mėgstamiausių mano būdų. Iš viso receptų asortimento išsirinkau tris pačius sėkmingiausius sau:
- Jums reikia pusantro kilogramo žalių svogūnų, 3 čili pipirų, 2 skiltelių česnako. Marinatui: stiklinė vandens, ½ šaukšto. cukraus ir 800 ml obuolių sidro acto. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, užvirkite. Išpilkite actą. Mes paskleidžiame pipirus, supjaustome gabalėliais (sėklos turi būti pašalintos) ir smulkintą česnaką. Galiausiai išklokite svogūną, supjaustytą žiedais ir 2 minutes palaikykite ant vidutinės ugnies. Tada dedame į sterilizuotus stiklainius ir susukame po geležiniais dangteliais.
- Jums reikia 600 g svogūnų. Marinatui imkite 3 šaukštus druskos 1 litrui vandens. l., sojos padažas - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., ryžių actas - 4 šaukštai. l., sezamo sėklos, pipirai. Svogūnas supjaustomas gabalėliais, užpilamas karštu vandens, druskos ir acto marinatu. Įpilkite likusių ingredientų ir uždarykite dangtį.
- Jums reikia pusantro kilogramo žalių svogūnų, 6 čiobrelių šakelių, ½ šaukšto. l. druska. Marinatui paimkite 300 ml sauso baltojo vyno, 300 ml vandens, 50 g medaus. Sumaišykite vyną, vandenį ir medų ir užvirkite, įberkite druskos ir virkite dar 5 minutes. Į stiklainius suberkite svogūnų plunksnas ir čiobrelius, užpilkite gautu marinatu ir uždarykite dangtį, gatavus stiklainius virkite 10 minučių vandenyje ir palikite atvėsti.
Pagrindinė ir, ko gero, svarbiausia žiemos svogūnų derliaus nuėmimo taisyklė yra ta, kad ruošinius turite laikyti šaldytuve.
Gero apetito!
Ar žiemai skinate kvapias plunksnas?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie svogūnų ir česnakų maitinimą skaitykite šiame straipsnyje:Kaip ir kada maitinti svogūnus ir česnakus, kad lapai nepagelstų