Šiuolaikinės šeimininkės žino daug receptų, kur pomidorai vaidina svarbų vaidmenį. Pomidorai naudojami marinuoti, konservuoti, iš jų taip pat gaminamos sultys ir kečupai. Bet rezultatas ne visada gali patikti šeimininkei. Svarbu ne tik laikytis recepto, bet ir pasirinkti tinkamas daržoves.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Kokias pomidorų veisles naudoti marinavimui
Marinavimui naudojami pomidorai turi daug cukraus. Būtent šios medžiagos yra atsakingos už pieno rūgšties gamybą. Nusipirkus netinkamą veislę, natūralus išsaugojimas nebus pradėtas. Greitai atsiras pelėsis.
Nuoroda! Taip pat svarbu prisiminti apie pomidorų odą. Norėdami sūdyti, jis turi būti tankus. Jei oda yra minkšta, ji gali sprogti.
Yra pagrindinės daržovių pasirinkimo savybės:
- Tankus minkštimas.
- Pomidorai turėtų būti vidutinio dydžio.
- Vienodumas.
- Storos odos.
- Būtinai didelis cukraus kiekis.
- Geras ir draugiškas brendimas.
Taip pat yra geriausių pomidorų, kuriuos rekomenduojama sūdyti žiemai, įvertinimas:
- Veislės caras Petras. Šis tipas yra universalus, todėl naudojamas skirtinguose receptuose. Vaisiai yra apvalūs ir ovalūs, šiek tiek panašūs į naminius kiaušinius. Minkštimas tvirtas ir saldus. Turi tuos pačius matmenis.
- Naminis marinatas. Šios rūšies daržovės buvo specialiai išvestos sūdymui. Pomidorai yra tvarkingi ir vienodo dydžio, sodrių spalvų ir stangrios odos. Pagrindinis šios veislės privalumas yra ankstyvas nokinimas.
- Sūdytas skanėstas. Puikiai tinka marinuoti ir konservuoti. Oda gana įtempta, minkštimas saldus. Patys vaisiai yra slyvų formos, vienodo dydžio. Geras skonis, taip pat labai atsparus perbrendimui.
- Rio Grande. Šis tipas yra universalus, tačiau dažniausiai produktas naudojamas sūdymui. Pomidorai yra slyvų formos, raudoni ir rausvi. Didelis cukraus ir kitų medžiagų kiekis. Minkštimas yra vidutiniškai sultingas ir aromatingas. Veislė yra sena, todėl populiari bet kurioje Rusijos vietoje.
- Auksinė kulka. Ši rūšis turi universalų tikslą. Forma, dydis - šios savybės gerai tinka žiemą sūdyti. Pomidorai yra cilindro arba slyvos formos. Spalva yra ryškiai oranžinė. Oda yra gana kieta. Minkštimas yra skanus ir aromatingas. Auginama visuose Rusijos regionuose.
- Bananų raudona. Žievė yra giliai raudonos spalvos, gana tanki. Namų šeimininkės teigia, kad tai yra produktyviausia veislė. Pomidorai yra gražūs ir vienodi. Jie auginami šiltnamyje.
- Vasaros gyventojas. Priklauso determinanto tipui. Derlių galite nuimti per 85 dienas. Patys pomidorai yra plokšti. Žievė tvirta, bet plona. Minkštimas yra aromatingas ir saldžiarūgštis.
- Snieguolė. Derliaus pomidoras. Prinoksta per 80–90 dienų. Pomidorų forma yra apvali, odelė yra raudona. Minkštimas yra sultingas ir saldus, jį sudaro trys kameros.
Sūdyti pomidorai puikiai tinka šventiniam stalui.
Jei pasirinksite tinkamus marinuotus pomidorus, kurie gerai sutaps jų vasarnamyje, jie gali būti naudojami išsaugojimui.
Ar marinavimui naudojate pomidorus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Skaitykite apie skanias pomidorų veisles šiame straipsnyje:Mažai augantys pomidorai, nesuspausti: 5 skanios veislės