Daugelis namų šeimininkių tiksliai žino, kaip teisingai naudoti slyvas. Adžika iš šių vaisių yra ne tik Kaukazo virtuvė, bet ir turkiška. Kartais aštrūs padažai, pagaminti iš pomidorų, vadinami adjika, tačiau mažai kas žino, kad tikrasis yra pagamintas iš slyvų. Šis padažas atrodo kaip pasta, jame yra mažai druskos, tačiau jame yra daug pipirų.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Šiandien slyvų padažo galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau dar lengviau jį pasidaryti patiems. Tikras konservuotas adžika neturės raudonos spalvos, dažniausiai jis yra bordo, aštrus, sūraus skonio. Šiandien yra daugybė receptų, tačiau turime atsižvelgti į tuos, kurie yra vertinami Gruzijoje.
Pagrindinis tokios adžikos bruožas yra kalendros, česnako ir sunelio apynių buvimas. Visus šiuos prieskonius nesunku rasti ir naudoti adžikoje, kuri bus paruošta namuose. Kalbant apie pramoninį padažą, kuris taip pat gaminamas ir parduodamas parduotuvėse prisidengiant gruzinų adžika, yra tokių ingredientų kaip saldieji pipirai, pomidorai, obuoliai ir morkos. Namuose gerai uždaryti adžiką iš slyvų, nes ingredientus lengva pasirinkti patiems.
Slyvų prieskoniai
Šis receptas skiriasi tuo, kad yra daug aitriųjų paprikų, o produktas turi ryškią bordo spalvą. Pagal šį receptą visiškai nereikia pridėti acto, tačiau adžika vis tiek bus gerai išsilaikiusi, pakanka tik prieš konservuojant stiklainius kruopščiai sterilizuoti. Reikalingi šie ingredientai: paprastos slyvos, pomidorų sultys, aitriosios paprikos, svogūnai, česnakai, prieskoniai pagal skonį, druska ir cukrus.
Kad minkštimas neatsiskirtų nuo akmens, galite sutarkuoti slyvą. Jei kaulo pašalinimas nėra problema, turinį galima susmulkinti per mėsmalę.
Tada svogūnai ir pipirai smulkiai supjaustomi arba įtrinami. Tada užpilkite pusę litro pomidorų sulčių ir viską kruopščiai išmaišykite. Gautą masę reikia virti ant silpnos ugnies 10 minučių. Kai užvirs, galite pridėti druskos ir cukraus. Prieš minutę, kol adjika bus išjungta, įpilkite česnako ir tada išklokite turinį į stiklainius. Svarbu atsiminti, kad kuo ilgiau pasta bus verdama, tuo spalva taps sodresnė.
Adjika iš slyvų ir vyšnių slyvų
Galite paruošti aštrų gruzinišką prieskonį patiekalams ne tik iš slyvų, bet ir iš vyšnių slyvų. Prieš gamindami, būtinai paruoškite vaisius. Tam plaušiena atskiriama nuo sėklų. Taip pat paruošiama aitrioji paprika ir dvi česnako galvutės. Adjika išsiskiria savo prieskoniais, todėl leidžiama pridėti norimų. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi maišytuve iki vientisos masės.
Gautą masę reikia praskiesti verdančiu vandeniu, kad ji atrodytų kaip grietinė. Visa tai virinama 15 minučių, po to ji siunčiama į sterilizuotus stiklainius ir priveržiama dangčiais.
Pagal bet kurį iš šių receptų virta Adjika tikrai patiks ir taps puikiu bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo prieskoniu.
Ar jūs gaminate adžikos slyvas pagal gruzinų receptą?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie pomidorus saldžiame marinate skaitykite šiame straipsnyje:Originalūs pomidorai saldžiame marinate - tiems, kurie nori kažko ypatingo