Yra daug receptų, kaip gaminti marinuotus skonio kopūstus. Patys renkantis variantus, turite atkreipti dėmesį į pagrindinių prieskonių santykį ir papildomų daržovių rūšių buvimą.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Klasikiniame recepte naudojami tik kopūstai, kurie, naudojant atšaldytą sūrymą, virdami išlieka traškūs, įgauna aštrų saldžiarūgštį skonį. Marinuotas produktas ilgą laiką išlaiko šviežumą, per daug nerūgština. Šio metodo populiarumą lemia paprastas ir greitas paruošimas.
Veiksmų algoritmas
Virti pagal pateiktą receptą, marinuoti kopūstai gali būti patiekiami kaip užkandis ant stalo po trijų ar keturių dienų arba žiemai gali būti suvynioti su geležiniais dangteliais.
Ingridientai:
- tanki didelė kopūstų galva;
- filtruotas vanduo - 1 l;
- stalo actas (9%) - 50 ml;
- vidutinio malimo druska - 50 g;
- cukrus - 50 g.
Paruošimas:
- Supilkite vandenį į emaliuotą troškinį.
- Intensyviai maišant, įpilkite druskos, cukraus ir acto.
- Padėkite indą ant viryklės ir užvirkite tirpalą, įsitikinkite, kad ištirps visi cukraus ir druskos grūdai.
- Tada troškinys nukeliamas nuo ugnies, paliekant ant stalo, kol visiškai atvės.
- Kol aušinamas marinatas, kopūsto galvutė nuplaunama ir nusausinama linine servetėle. Viršutiniai šiurkštūs ir patamsėję lapai pašalinami, iškilusios baltos venos nupjaunamos.
- Šakutes perpjaukite per pusę. Nupjaukite kelmą.
- Aštriu peiliu su ilgais ašmenimis kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Paruoštos žaliavos dedamos į švarius sausus stiklainius. Kiekvienas sluoksnis sutankinamas, užpildant indą iki pat viršaus.
- Tada užpilkite šaltu marinatu.
- Ant skardinių uždedami geležiniai dangteliai. Kol kas jų priveržti nereikia.
- Paruoštus kopūstų stiklainius dėkite į gilų emalio puodą. Indas turi būti pakankamai platus, kad surinktų marinavimo metu išsiskyrusias sultis.
- Tris dienas laikykite ruošinius vėsiais.
Stiklainiams, paruoštiems laikyti žiemą, išorines tekančio marinato puses nuvalykite servetėle. Litrų talpos indai 15 minučių pasterizuojami verdančiame vandenyje, o pusvalandį - trijų litrų talpos inde.
Po sterilizavimo jie nedelsiant suvyniojami su geležiniais dangteliais. Uždėta ant lininės servetėlės aukštyn kojomis ir uždengta šiltu antklodžiu, paliekant šioje padėtyje, kol ji visiškai atvės. Ruošiniai laikomi įstiklintame balkone arba rūsyje.
Keli niuansai
Virimo metu galite sumaišyti kopūstus su tarkuotomis morkomis. Esant tokiai situacijai, gatavas produktas praranda sniego baltumo atspalvį, įgydamas geltonumą. Norint išsaugoti natūralią kopūstų spalvą, prieš patiekiant morkas galima padėti tiesiai į užkandį.
Leidžiama marinuotis, pridedant paprikų, supjaustytų plonomis juostelėmis. Jo išskirtinis aromatas papildo bendrą skonio puokštę. Pasirodo, pikantiškos salotos.
Atidarius stiklainį kopūstų, marinuotų pagal pirmiau pateiktą receptą, gaunamas ne tik traškus skanus užkandis, bet ir ir sveikas produktas, išsaugantis organizmui svarbių daržovių pasėlių įvairovę jungtys.
Ar rauginate kopūstus žiemai?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie pomidorus saldžiame marinate skaitykite šiame straipsnyje:Originalūs pomidorai saldžiame marinate - tiems, kurie nori kažko ypatingo