Daugelis virtuvėje gali rasti kruopų, kruopų ir makaronų atsargų. Gera visada turėti ką nors lietingai dienai. Tačiau iš tikrųjų daugelis šių maisto produktų nėra tokie ilgi, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio: ryžiai naudinga tik daugiausiai ketverius – penkerius metus, jei jie tinkamai laikomi, o makaronai ne visi sugadina kai kuriais metais. Tačiau virtuvėje vis tiek galite rasti produktų, kurie iš tikrųjų tarnauja beveik amžinai, tereikia juose atpažinti ilgas kepenis.
1. Druska
Ne veltui namų druskos druską namų šeimininkės naudojo kaip pagrindinį konservavimo ingredientą ne vienai kartai. Natūrali druska be jokių priedų niekada nebus bloga. Jame nėra vandens, todėl paneigiamos sąlygos, galinčios sugadinti produktą. Kadangi druska nėra augalinis šaltinis, bet mineralas, laikui bėgant ji taip pat nepraras skonio. Tačiau norint ilgai laikyti druską, ją reikia laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir vandens patekimo į ją.
2. Tirpi kava
Šviežia kava gana greitai praranda savo skonį - po dviejų ar trijų mėnesių nuo jos sumalimo ar atidarymo pakelyje. Jei kavos pupelėse yra daug riebalų, laikui bėgant jos gali išaugti net pelėsiais. Kad kava išliktų ilgą laiką, geriausia turėti ranka pakelį greito produkto ir be apribojimų bet kada gauti kofeino. Tirpi kava gaminama džiovinant koncentruotą iš anksto paruoštų kavos pupelių tirpalą. Po to kavos ekstraktas džiovinamas karštu oru, kad skystis virstų smulkiais milteliais, arba jis užšaldomas ir džiovinamas vakuume. Bet kokiu atveju, baigus tirpios kavos ruošimo procesą, joje nėra vandens, kuris laikui bėgant gali sugadinti gėrimą.
3. Medus
Medus yra vienas iš nedaugelio produktų, kuris tikrai negenda labai labai ilgai. Iš tikrųjų cukrus taip pat gali būti laikomas ilgai, tačiau jo kokybė pradeda blogėti po dvejų metų. Su medumi viskas yra daug maloniau: net jei jis stovės šimtą metų, jo skonis bus toks pats kaip pirmąją butelio ar stiklainio užpildymo dieną. Viskas paaiškinama labai paprastai: norint, kad mikrobai plistų, produkte turi būti vandens, todėl šviežios daržovės ir vaisiai taip greitai dingsta. Bet medaus kiekis yra labai mažas.
Įdomus faktas iš Novate.ru: Kaip rašo „National Geographic“, archeologai, atkasę 3000 metų senumo Egipto kapus, atkasė puodus visiškai saugaus ir valgomo medaus. Taigi jums nereikės jaudintis dėl savo medaus, kuris keletą metų stovės lentynoje.
4. Stiprus alkoholis
Stiprus alkoholis yra vienas iš tų maisto produktų, kurių galiojimo laikas beveik niekada nesibaigia. Kol gėrimas neturi jokių pašalinių ingredientų, tokių kaip vaisių ar grietinėlės likeriai, jį galima laikyti neribotą laiką. Tačiau atidarius butelį, dalis alkoholio po kelių dešimtmečių praranda kokybę, taip pat gali prarasti skonį ar pakeisti spalvą. Jei alkoholio kiekis nukris žemiau 25 laipsnių, jis gali tapti mielių ir bakterijų veisimosi vieta. Paprastai gėrimas atrodo keistai arba kvepia nemaloniai, todėl sugadintą produktą pakankamai lengva atpažinti.
5. Džiovintos pupelės ir pupelės
Pupelės yra baltymų, skaidulų, vitaminų ir antioksidantų šaltinis, todėl puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jie gali pablogėti gana ilgai, jei laikomi vėsioje, sausoje vietoje. Tačiau kalbant apie kokybę, pupelės dešimtmečius gali būti ne tokios maistingos ir sveikos kaip šviežios pupelės. Ilgaamžiai ankštiniai augalai taip pat išsiskiria patiekalais - jie nebėra tokie minkšti ir subtilaus skonio, net jei jų paruošimas užtrunka labai ilgai.
TAIP PAT SKAITYKITE: 8 amerikiečių virtuvės malonumai, varantys rusus ir kitus turistus į apsvaigimą
6. Sojų padažas
Sojų padažas yra fermentuotas produktas, kuris yra sojos pupelių, kviečių, druskos, vandens ir mielių derinys. Išvirus ingredientams, į kompoziciją įvedamas valgomasis pelėsis, žinomas kaip koji. Vykdant sudėtingus cheminius procesus, koji paverčia krakmolą į cukrų ir suteikia sodrų skonį, dėl kurio sojos padažas tampa toks patrauklus.
Dėl fermentacijos proceso ir didelio natrio kiekio, kuris slopina mikroorganizmų dauginimąsi, vargu ar sojos padažas blogės, jei nebus atidarytas. Tačiau atidarius butelį, sojų padažą rekomenduojama sunaudoti per šešis mėnesius. O jei laikysite šaldytuve, padažo galiojimo laiką galite pratęsti iki dvejų metų.
7. Actas
Actas yra vienas iš tų virtuvės reikmenų, kurį gera turėti po ranka. Jis naudojamas įvairiems patiekalams ir yra pagrindinis salotų padažų ir marinatų gamyba yra paprastas būdas ilgai išsaugoti maistą. Remiantis moksliniais tyrimais, acto galiojimo laikas iš tikrųjų nėra nustatytas ir dabar. Dėl rūgštinės struktūros produkto niekada negalima laikyti šaldytuve. Laikui bėgant galite pastebėti tam tikrus spalvos pokyčius, nuosėdų atsiradimą ar kai kurių debesuotumą veislių acto, tačiau šie pokyčiai jokiu būdu neturi įtakos skoniui ir saugumui sveikata.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
Kai kuriems produktams reikia kuo dažniau patikrinkite galiojimo datą.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/250819/51507