Tik iš pirmo žvilgsnio kepsninės gaminimas yra paprastas dalykas, kuriam nereikia specialių žinių ir įgūdžių. Tačiau bet kuris gamybos procesas turi savo gudrybių, subtilybių ir išminties. Kepsnių „gamyba“ šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Yra bent penkios labai dažnai pasitaikančios klaidos, kurias iš tikrųjų daro beveik visi, pradedantys kepti mėsą ant iešmų, naudojant kepsninę.
1. Per tankūs gabalėliai
Pirmoji ir labai dažna klaida - mėsos gabaliukus per stipriai uždėti ant iešmo. Teisingai - tada tarp gabalų išlaikomas tam tikras laisvas atstumas. Viskas apie vieną centimetrą. Be to, atstumas tarp atskirų griežinėlių turi būti maždaug vienodas, kad jie virtų tuo pačiu greičiu.
2. Gabalai per daug skirtingi
Kita dažna klaida yra labai skirtingų gabalėlių gabalai. Šiek tiek pagalvojus, nebus sunku atspėti, kad skirtingų dydžių gabalėliai bus kepami skirtingu greičiu. Tiesą sakant, norint to išvengti, reikia stengtis, kad mėsos gabaliukai būtų vienodi net pjaustymo etape. Taip pat būtina tinkamai sutvarkyti mėsą ant iešmų. Kiekviename turėtų būti maždaug vienodo dydžio gabalėliai.
3. Daržovės tarp mėsos
Tarp mėsos kubelių pasodinti pomidorai, svogūnai ir kitos daržovės atrodo įspūdingai ir apetiškai. Tačiau iš tikrųjų geriausia to nedaryti. Taip yra todėl, kad kepant daržovės mėsai suteikia nemalonų skonį ir kvapą. Geriausia kepti šiuos daiktus atskirai vienas nuo kito.
TAIP PAT SKAITYKITE:5 sovietiniai patiekalai, kuriuos vis dar mėgsta vyresnioji karta, bet jaunimas nesupras
4. Blogos malkos ir blogos anglys
Ar šašlykams gaminti naudojame seną, supuvusią medieną? Pasiruoškite tam, kad toks požiūris iš karto paveiks produkto skonį. Tai pirmiausia susiję su mėsos kvapu. Tas pats pasakytina apie anglis, blogai sudegusios ir netinkamai paruoštos anglys neprisideda prie kruopštaus mėsos kepimo, jos gali pakeisti jos skonio ir aromato savybes.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
5. Mėsos gabalai
Pagaliau dar viena klaida, kurią visi padarė bent kartą. Jokiu būdu neturėtumėte patikrinti kebabo pasirengimo su mažais gabalėliais. Tokiu atveju mėsa praranda sultingumą, tampa sausa ir ne tokia skani. Geriausia pabandyti (ir išmokti) nustatyti produkto pasirengimo laipsnį apžiūrint.
Tęsiant temą, verta perskaityti Sovietinis metodaskuris padės net kietą mėsą padaryti kuo minkštesnę.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/020320/53633/