Kiekvienas, kuris bent kartą gyvenime įsigijo bulvių, turi atkreipti dėmesį į tai, kad yra skirtingų spalvų. Kai kurie piliečiai mano, kad rausvos bulvės yra sveikesnės. Ar taip yra iš tikrųjų ir ar apskritai yra koks nors skirtumas tarp šakniavaisių veislių? Ar yra prasmės atsisakyti baltųjų bulvių užsiimant kulinarija?
Bulvės yra raudonos arba baltos ne todėl, kad ūkyje tarp bolševikų šakniavaisių ir monarchistinių šakniavaisių vyksta pilietinis karas. Iš tikrųjų kalti bulvėse esantys pigmentai. Antocianinas yra ypač atsakingas už daržovės rausvą atspalvį. Kai kurių veislių bulvių yra daugiau, kitose - mažiau, tačiau būtent jis suformuoja žievės spalvą.
Ar valgant šios bulvės yra sveikesnės? Mokslininkai mano, kad antocianinas iš tikrųjų turi tam tikrų naudingų savybių ir netgi gali turėti antioksidacinį poveikį žmogaus organizmui. Tiesa, yra nedidelė problema: visas „premijas“ iš raudonųjų bulvių galite gauti tik tuo atveju, jei valgysite jas žalias su oda. Ir vargu ar kas nors dėl to eis dėl akivaizdžių priežasčių.
TAIP PAT SKAITYKITE: 10 patiekalų ir produktų iš SSRS, kurie, atrodo, buvo geriausias skanėstas
Tuo pačiu metu raudonos odos šakniavaisiai geriau išlaiko savo formą, todėl puikiai tinka virti. Atitinkamai, jei planuojate kepti bulves ar gaminti bulvių košę, tuomet geriausia būtų imti ne raudonas, o baltas bulves. Taip pat reikia nepamiršti, kad pardavėjai aktyviai naudoja mitą apie naudingas raudonųjų bulvių savybes. Nėra prasmės permokėti už naudą, kurios nėra.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
Renkantis bulves, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį ne į jos spalvą, bet į jos būklę. Šakniavaisiai turi būti nepažeisti, kieti. Bulvės niekada neturėtų būti minkštos ir trapios. Žievėje neturi būti rudų dėmių, gilių griovelių ir skylių. Be to, šakniavaisiuose neturėtų būti daigų.
Tęsiant perskaitytą temą
apie 5 sovietiniai patiekalai, kuriuos vis dar mėgsta vyresnioji karta, bet jaunimas nesupras.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/070320/53687/