Kas gali būti lengviau nei virti makaronus? Pasirodo, kad tai padaryti tikrai teisingai nėra taip lengva. Verdant makaronus daugelis žmonių daro įvairiausių klaidų, kurios savo ruožtu neleidžia 100 procentų atskleisti sotaus patiekalo kokybės ir skonio galimybių.
1. Per šaltas vanduo ir netinkamas skalavimas
Jokiu būdu negalima makaronų panardinti į šaltą vandenį. Jis visada turėtų būti arba labai karštas, arba bet kokiu atveju verdančio vandens. Geriausia makaronus nuleisti, kai ant vandens pradeda pasirodyti dideli burbuliukai. Be to, negalima skalauti makaronų po šaltu vandeniu (tai yra kai kurie savininkai, kad makaronai nesuliptų). Toks veiksmas gadina patiekalo skonį, nes visas krakmolas nuplaunamas. Tinkamai paruošti makaronai neturėtų sulipti patys.
2. Per ilgai virti ir gaminti po dangčiu
Daugelis piliečių yra banalūs virškinti makaronus. Idealiu atveju makaronus reikia išimti iš vandens tuo metu, kai jie viduje lieka šiek tiek kieti. Tik tokie makaronai gerai sugeria padažą ir išlaiko visą skonį. Geriausia griežtai laikytis ant gaminio pakuotės nurodyto kepimo laiko.
Taip pat nepamirškite, kad verdant makaronus dangtis naudojamas tik tuo metu, kai vanduo užverda. Virimo metu griežtai nerekomenduojama makaronus uždengti dangčiu.
3. Druska pagal skonį
Visiškai neteisingas požiūris. Yra labai specifinis druskos pridėjimo tarifas. Tai yra 10 gramų 100 gramų makaronų. Druska į vandenį dedama vos pradėjus virti - nei anksčiau, nei vėliau. Jokiu būdu negalima ką tik į keptuvę supilti makaronai sūdyti, nes tai greitai atvėsins vandenį.
4. Per mažai vandens
Dar viena labai dažna klaida. Į makaronus įpylus per mažai vandens, makaronai iš išorės iškeps daug greičiau nei iš vidaus. Taip pat dėl vandens trūkumo gaminant patiekalas persisotina krakmolu, o tai, savo ruožtu, yra kupinas fakto, kad makaronai pradės skleisti kartumą.
5. "Atsargoje"
Makaronus reikia išvirti ir valgyti nedelsiant, išskyrus pažodžiui porą specialių patiekalų. Jokiu būdu nereikėtų virti makaronų atsargoje, o tuo labiau juos siųsti ilgesniam laikymui ant šaldytuvo lentynos. Skonio praradimas patiekale bus dramatiškas.
TAIP PAT SKAITYKITE: Klasikinis „tobulas“ barštis su kepimu arba be jo: kaip Kremliaus šefas ruošia patiekalą
6. Per didelis poveikis vandenyje
Makaronai visada turi būti pusiau virti! Praktika rodo, kad dauguma tautiečių per daug eksponuoja šį produktą per dideliu vandens kiekiu. Tai reiškia, kad iškart po virimo juos reikia išmesti kiaurasamtyje. Jei neatliksite tokios paprastos operacijos, labai greitai tešlos gaminys išbrinks, netaps apetitu ir praras visą skonį.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
7. Pigios makaronų veislės
Galiausiai nesirinkite pigių veislių savo pagrindiniam patiekalui. Atminkite: „biudžetiniai“ makaronai tinka tik kaip salotų ar sriubos įdaras. Tai tikrai nepasiseks taip, tačiau valgio skonis ir įspūdžiai visiškai nebus tokie, kokių jums reikia.
Tęsdami temą, skaitykite apie 5 patarimai, kaip ilgai laikyti kvietinius miltuskad niekas joje nevijtų.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/240320/53900/