Multivarkas yra labai vertingas išradimas tiems, kurie nemėgsta gaminti maisto arba neranda tam daug laiko. Ji sugeba be vargo paruošti karštą skanų patiekalą iškart grįžti namo po įtemptos dienos arba kelis kartus sumažinti namų darbams skiriamą laiką ir pastangas. Tačiau net ir naudojant jį yra daugybė gudrybių, leidžiančių ne tik greitai paruošti maistą, bet ir padaryti jį kuo skanesnį ir tobulesnį. „Novate.ru“ redakcija siūlo rinktis gyvybinius įsilaužimus, kad būtų galima teisingai ir efektyviai gaminti maistą naudojant multivarką.
1. Šaldyto maisto gaminimas
Internete yra daugybė receptų, kurie įtikina jus, kad nuostabi lėta viryklė puikiai tinka paruošti šaldytus maisto produktus. Tai tiesa, tačiau tai nereiškia, kad patiekalai bus skanūs ir saugūs sveikatai. Atšildymas užtruks per ilgai, kol multivarkas pradės virti tinkama temperatūra. Tai reiškia, kad nepalankiomis sąlygomis produktai per ilgai dings ir yra didelė rizika, kad jie gali būti apsinuodiję. Geriausia maistą iš pradžių visiškai atitirpinti ir tik tada pradėti gaminti.
2. Per daug skysčio
Šią klaidą dažnai daro tie, kurie įpratę gaminti maistą ant viryklės ir dar tik pradeda įsisavinti maisto gaminimo su lėta virykle meną. Ant viryklės galite greitai ir lengvai pašildyti didžiulius puodus skysčio ir sutirštinti tiršto padažo konsistenciją. Tačiau multivarkas veikia žemesnėje temperatūroje ir lėčiau, todėl maistą gamina su mažiau skysčio. Naudojant multivarką garavimas nevyksta, todėl skysčio perteklius sukurs mažiau koncentruotų aromatų ir skonių. Jei reikia, skysčio kiekį galite sumažinti nustatydami multivarką aukštesnei temperatūrai ir virdami vieną ar dvi valandas uždarę dangtį.
3. Neteisingas ingredientų išdėstymas
Daugelis žmonių mano, kad uždarius sandariai uždarytą dangtelį, visi maisto produktai, esantys viryklėje, gaminami vienodai. Tačiau taip nėra. Kaitinimo elementas yra apačioje, todėl ten esantis maistas pirmiausia pašildomas ir iškepa daug greičiau. Tai reiškia, kad multivarko apačioje būtina įdėti maistą, kuriam reikia ilgesnio kepimo laiko. Pirmiausia turėtų būti dedamos šakniavaisinės daržovės, tokios kaip bulvės ir morkos, taip pat kietesni mėsos gabalai. Iš viršaus galite įdėti konservuotų arba keptų daržovių, taip pat grūdų.
4. Per didelis smalsumas
Kad ir kas būtų virta multivarke, namai užpildyti puikiu aromatu. Todėl visada kyla pagunda pažvelgti į vidų ir patikrinti, kaip sekasi ruošiant patiekalą. Tačiau neturėtumėte mėgautis savo silpnybėmis, nes daugialypis viryklė atima dangtį net trumpam grąžina temperatūrą į nustatytą tašką. Tiesą sakant, kaskart kas nors atidarant daugialypį puodą, jis automatiškai prideda 30 minučių prie laiko, kurio reikia virti.
5. Nepamirškite kepti
Net jei recepte sakoma, kad mėsą reikia kepti prieš siunčiant ją į multivarką, daugelis šios rekomendacijos nepaiso. Taip, iš to nieko blogo nenutiks ir patiekalas iškeps, tačiau skonis nebus tobulas. Kepant mėsą prieš lėtą kepimą lėtoje viryklėje, karamelizuojama kiekvieno mėsos gabalo išorė, o tai patiekalui suteikia tam tikrą tekstūrą ir nepakartojamą skonį bei kvapą. Šis veiksmas yra vertas laiko.
6. Vėlyvas prieskonių pridėjimas
Šviežios žolelės puikiai tinka greitai virti ant viryklės. Jie taip pat gali būti dedami į maisto produktus viryklėje, tačiau nedarykite to per anksti. Patiekalas ilgai dingsta multivarke, o šviežios žolelės tik termiškai apdorodamos neteks savo išvaizdos ir skonio. Kad išvengtumėte šios klaidos, kepimo metu pasimeskite šviežių žolelių, kad valgio metu jos liktų sveikos ir aromatingos. Jei norite pridėti prieskonių iš karto, geriau teikti pirmenybę sausiems priedams.
TAIP PAT SKAITYKITE: Kaip žmonėms pavyksta kiaušinius dėti į didelius butelius, jų nelaužant
7. Netinkamo multivarko dydžio pasirinkimas
Ne kiekvienas multivarkas tinka kiekvienam multivarkui. Kiekvieno recepto kepimo laikas priklauso nuo technikos dydžio ir to, kiek pilnas jo dubuo. Norint užtikrinti optimalų kepimą, multivarkas turėtų būti pilnas nuo pusės iki trijų ketvirčių maksimalios talpos. Jei jo nepakanka, maistas greičiausiai bus suvirškintas. Jei dubuo per pilnas, indas gali ne visai iškepti arba išbėgti iš po dangčio.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
8. Pieno produktų dedama per anksti
Pieno produktai greitai ir greitai kaitindami praranda savo savybes, o multivarkas šiuo atveju nėra išimtis. Jei į patiekalą reikia pridėti tokių ingredientų kaip pienas, sūris, grietinė, grietinė ar lydytas sūris, geriau neskubėkite. Tai padarius virimo pradžioje, skonis gali būti neatšaukiamai sugadintas. Geriausia pieno produktus įdėti per pastarąjį pusvalandį - to pakanka, kad jie būtų paruošti, kad jie ištirptų ir ištirptų inde.
Naudingi patarimai: Jei ruošiant maistą nėra skubos, tada tarp lėto ir greito maisto ruošimo multivarke geriau rinktis lėtesnį.
Ir šie 13 mitų apie virtuvės prietaisus neturi nieko bendro su realybe.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/070420/54064/