Košės yra labai sveikas maistas, kuriame yra didelis kiekis vitaminų. Daugeliu atvejų grūdai nėra labai brangūs, todėl jie taip pat tampa labai populiariu namų patiekalu, kurio pajamos yra labai įvairios. Grikiai užima labai ypatingą vietą mūsų tautiečių mityboje. Tačiau, kaip rodo praktika, ne kiekvienas pilietis žino, kad prieš verdant šį grūdą iš tikrųjų reikia kruopščiai nuplauti. Išsiaiškinkime kodėl.
Prieš ruošiant grikius plauti visiškai nerekomenduojama, tačiau griežtai privaloma operacija. Javus (ir ne tik grikius) plauti būtina vien dėl to, kad į pakuotę vienaip ar kitaip patenka dulkių, purvo, nekokybiškų grūdų, o kartais net pašalinių daiktų. Nepamirškite, kad ilgalaikio sandėliavimo metu kai kurie gamintojai javus apdoroja specialiais cheminiais junginiais, kad apsaugotų juos nuo kenkėjų ir oro sąlygų. Galiausiai valgyti neplautus grikius gali būti ne tik nesveika, bet, tiesą sakant, pavojinga sveikatai.
Be to, blogai nuplauti arba neplauti grikiai yra gana skirtingi savo skoniu ir ne į gerąją pusę. Nesąžiningi gamintojai gali turėti net žemės ar smėlio pakuotėse su grūdais. Verta sugauti tokį smėlio grūdelį su dantimi, o košės valgymas gali baigtis kelione pas odontologą ir brangiu gydymu. Be to, visa tai, kas išdėstyta pirmiau, yra tik papildomos priežastys. Svarbiausia, kad prieš verdant jį reikia pašalinti iš grikių. fitino rūgštis.
Fitito rūgštis natūraliai atsiranda ant javų ir ankštinių augalų. Ji yra sudėtingas eteris ir turi atvirai prieštaringų savybių. Pagrindinis dalykas, apie kurį reikia žinoti, yra tai, kad jis iškreipia grūdų skonį, taip pat apsunkina skrandžio įsisavinimą valgant. Atsikratyti fitino visiškai nėra sunku, pakanka kruopščiai nuplauti produktą tekančiu vandeniu.
TAIP PAT SKAITYKITE:Kad neišdžiūtų ir nedygtų: česnako laikymo bute taisyklės
Kaip tai padaryti teisingai? Visų pirma reikia atidžiau pažvelgti į krupą ir sutvarkyti „pagal vandenį“. Tam grūdai supilami į puodą ir užpilami šaltu vandeniu. Paprastai šiukšlės yra daug lengvesnės už grūdus, todėl labai greitai visi grikiai nusės ant dugno, o paviršiuje liks pašalinių daiktų. Kai taip atsitinka, vanduo atsargiai išleidžiamas į kriauklę. Po to grikius reikia supilti į metalinį sietą (kiaurasamtį) ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu iš čiaupo. Tai nuplaus visus rūgšties likučius.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<
Jei norite sužinoti dar įdomesnių dalykų, tikrai turėtumėte perskaityti kodėl miežiai tapo pagrindiniu SSRS armijos patiekalunors jie jos nekentė.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/050220/53334/