Laba diena, mano skaitytojau. Kartu su salsu bet kuris patiekalas įgauna išskirtinį skonį ir tampa valgio hitu. Aštrus meksikietiškas padažas naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis, dedamas į buritus ir fajitas. Salsos mėgėjai taip pat įvertins skonį. Padažo galite nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, tačiau daug įdomiau jį pasigaminti patiems. Rezultatas bus ypač geras, jei kepimo procese naudojamas daržoves nuskinsite iš savo sodo.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “ Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Ingridientai
Žemiau pateiktame sąraše nėra egzotiškų produktų. O pats receptas yra be galo paprastas ir nereikalauja iš jūsų jokių ypatingų gudrybių. Stebuklingo salsos skonio paslaptis slypi tame, kad ruošiant padažą virėjai naudoja labai šviežios daržovės - tai ingredientai, kuriuos turite rasti artimiausiame ar savo turguje sodas.
- Pomidorai - 0,5 kg. Renkantis pagrindinį ingredientą, reikia atkreipti dėmesį į brandos laipsnį. Jie turėtų būti sultingi ir skleisti malonų kvapą.
- Aitrioji paprika - 1 vnt. Salsai gaminti tinka žalieji jalapeno pipirai. Taip pat galite naudoti kitas čili rūšis, svarbiausia, kad jų minkštimas paskleistų būdingą aromatą ir degtų, kai vartojamas.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai l.
- Stalo actas - 1 šaukštelis l.
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai l.
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Petražolės.
- Malti juodieji pipirai.
Jei pageidaujate, padažas gali būti švelnesnis ir ne toks aštrus. Norėdami tai padaryti, turite sumažinti aitriųjų paprikų kiekį arba pridėti porą pomidorų.
Gaminimo procesas
Salsos gaminimo receptas negali būti vadinamas sudėtingu ar painiu, tačiau tik tvarkingi ir atsakingi virėjai gali tikėtis gero rezultato. Virimo metu negalima pamiršti nė vieno iš toliau aprašytų veiksmų:
- Nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu, atsargiai supjaustykite keliose vietose ir padėkite į gilų indą.
- Užpildykite dubenį pomidorais iki galo verdančiu vandeniu.
- Po 15 sekundžių nupilkite verdantį vandenį, vietoje jo įpilkite ledinio vandens.
- Atlikę aprašytą procedūrą, nulupkite pomidorus nuo grubios odos.
- Supjaustykite pomidorų minkštimą mažais kubeliais.
- Pakartokite pirmuosius penkis aitriųjų paprikų veiksmus.
- Supjaustykite papriką, nulupkite ir supjaustykite.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Iš česnako skiltelių pasidarykite sultingą masę, perleisdami jas per specialų presą arba susmulkindami peiliu.
- Petražoles smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite visus aukščiau išvardytus ingredientus ant gilaus puodo dugno, padėkite indą ant silpnos ugnies.
- Pagardinkite mišinį citrinos sultimis, druska ir cukrumi.
- Kruopščiai sumaišykite būsimą padažą, užvirkite.
- Laikykite ugnį 20 minučių.
- Supilkite gautą salsą į stiklainius, kiekviename inde prieš uždarydami, užpilkite nedidelį kiekį acto.
- Susukite skardines, apverskite ir uždenkite storu audiniu.
- Kai ruošinių temperatūra nukrinta iki 25–30 ºC, išimkite talpyklas laikyti.
Gautas salsos tiekimas truks ilgą laiką - jei virsite rudenį, visą žiemą galėsite mėgautis karšto meksikietiško padažo skoniu. Pabandykite naudoti kvapnius prieskonius kukurūzų tortilijoms ir tortilijoms, daržovių ir vaisių salotoms papildyti.
Ar mokate pasigaminti salsos?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie rūpinimąsi pomidorais skaitykite šiame straipsnyje:Kompetentingos pomidorų priežiūros paslaptys