Kaip natūralus maisto antiseptikas, citrinos rūgštis ne tik puikiai valo ir apsaugo maistą nuo bakterijų, bet ir suteikia užkandžiams papildomos naudos:
Marinuoti agurkai su citrina. Straipsnio iliustracija naudojama svetainėje pro-orehi.ru
- saugojimo stabilumas, beveik niekada neatidarytas;
- sūrymas yra švarus ir skaidrus;
- acto kvapo ir skonio trūkumas;
- minkštesnė produktų tekstūra;
- galimybė jį naudoti kaip nepriklausomą patiekalą ir pridėti prie sriubų.
Sūdymo galimybės
Kiekvienas variantas dažomas litro ir trijų litrų skardinėms.
Konservavimas užtrunka šiek tiek laiko, o patys ruošiniai pasiekia pasirengimą per 14 dienų.
1. Klasikinis
Sudėtis:
- agurkai - 0,3 kg / 1 kg;
- vanduo - pagal indo dydį;
- milteliai lim. rūgštys - 2 g / 6 g;
- druska - 10 g / 30 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g / 50 g;
- vyšnios ir avietės - po 5 lapus;
- žalumynai (bazilikas, petražolės, krapai) - pagal skonį;
- čiobrelių sėklos - pagal skonį.
Pasiruošimas žiemai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
Procesas:
- palikite daržoves vandenyje apie pusvalandį;
- nupjaukite perteklines dalis ir sudėkite į stiklainius;
- lapai ir žalumynai, be pjaustymo, dedami ant daržovių;
- Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje, virkite 5 minutes, palikite atvėsti;
- į sūrymą supilkite citrinos miltelius, supilkite į ruošinius, uždarykite.
2. Su garstyčių milteliais
Sudėtis:
- agurkai - 3 vnt. / 6 vnt .;
- vanduo - pagal indo dydį;
- druska - 15 g / 40 g;
- cukrus - 10 g / 25 g;
- milteliai lim. rūgštys - 8 g / 30 g;
- garstyčių milteliai - 2 g / 5 g;
- pipirų žirneliai - 3 vnt. / 6 vnt .;
- krienai - 1 lapas / 3 lapai;
- žalumynai (peletrūnas, rozmarinas, krapai, bazilikas) - pagal skonį.
Procesas:
- valandą pamirkykite agurkus, padarykite retas skyles;
- uždarykite skardinių dugną su žolelėmis ir prieskoniais;
- padėkite daržoves vertikaliai;
- Užvirinkite druską ir cukrų su vandeniu, supilkite į stiklainius;
- supilkite citrinos ir garstyčių miltelius;
- uždarykite dangčius, švelniai purtykite.
Pasiruošimas žiemai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
3. Su svogūnais
Sudėtis:
- agurkai - 3 vnt. / 6 vnt .;
- vanduo - pagal indo dydį;
- druska - 10 g / 30 g;
- cukrus - 20 g / 50 g;
- svogūnai - 100 g / 200 g;
- milteliai lim. rūgštys - 4 g / 10 g;
- ąžuolas - 1 lapas / 2 lapai;
- česnakai - 3 skiltelės / 6 skiltelės;
- krapai - 1 skėtis / 2 skėčiai;
- peletrūnų žalumynų pagal skonį.
Procesas:
- uždarykite stiklainių dugną su žolelėmis, sudėkite česnaką;
- Agurkus ir smulkintus svogūnus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu;
- sudėkite daržoves į stiklainius, pakaitomis;
- virkite druską, cukrų ir rūgštį 6 minutes;
- supilkite sūrymą į ruošinius, uždarykite, apverskite aukštyn kojomis.
4. Bulgarų
Sudėtis:
- agurkai - 0,3 kg / 1 kg;
- vanduo - pagal indo dydį;
- druska - 10 g / 20 g;
- milteliai lim. rūgštys - 4 g / 10 g;
- aitrieji čili pipirai - 3 g / 10 g;
- vyšnios, serbentai ir ąžuolas - 2 lapai / 4 lapai;
- pipirų žirneliai - 2 vnt. / 4 dalykai .;
- kečupas - 2 šaukšteliai l. / 8 val. l.
Procesas:
Pasiruošimas žiemai. Šio straipsnio iliustracija naudojama pagal standartinę licenciją © ofazende.com
- Daržoves ir žoleles užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių, išmeskite;
- agurkus sudėkite į stiklainius, sluoksniuodami su žolelėmis ir prieskoniais;
- druską, cukrų, citrinos miltelius ir kečupą sumaišykite su vandeniu;
- užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius, uždarykite.
5. Su gvazdikėliais
Sudėtis:
- agurkai - 1 kg / 3 kg;
- vanduo - pagal indo dydį;
- milteliai lim. rūgštys - 4 g / 10 g;
- gvazdikėliai - 10 g;
- druska - 5 g / 10 g;
- cukrus - 25 g / 40 g;
- vyšnia ir ąžuolas - 2 lapai / 4 lapai;
- česnakai - 2 skiltelės / 4 skiltelės;
- juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.
Procesas:
- organizuoti produktus bankuose;
- 7 minutes užpilkite ruošinius verdančiu vandeniu;
- išleiskite vandenį į atskirą indą, vėl užvirkite;
- į marinatą įpilkite druskos, rūgšties ir cukraus;
- supilkite sūrymą į stiklainius, uždarykite.
6. Su morkomis
Sudėtis:
- agurkai - 0,5 kg / 2 kg;
- vanduo - indo dydis;
- morkos - 200 g / 600 g;
- milteliai lim. rūgštys - 4 g / 8 g;
- vyšnios ir serbentai - 2 lapai / po 6 lapus;
- pipirų žirneliai - 3 vnt. / 5 vnt.
Procesas:
- uždarykite skardinių dugną žalumynais;
- supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais ir sudėkite į indą;
- prieskonius ir rūgštį užpilti vandeniu, užvirinti;
- supilkite marinatą į ruošinius, uždarykite.
Taip pat skaitykite: Agurkų priežiūra liepos ir rugpjūčio mėn
Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#pasiruošimas žiemai#receptus#marinuoti agurkai