Neapdoroti lazdyno riešutai yra kartūs ir mažai laikomi. Riešutai greičiau pūva, jų nebegalima valgyti. Todėl yra daugybė lazdyno riešutų džiovinimo būdų ir paslapčių. Šiandien kalbėsiu apie paprasčiausius ir greičiausius būdus, kaip prailginti lazdyno riešutų galiojimo laiką.
Su apvalkalu ar be jo?
Lazdyno riešutus galima džiovinti ir su kevalais, ir be jo. Nuluptų lazdyno riešutų laikomi mažiau. Bet jį galima iš karto naudoti maistui. Tik vieną kartą turite skirti laiko apvalkalo valymui. Neluptą riešutą reikia džiovinti ilgiau, bet ir ilgiau išsilaiko. Mažiau jautrus puvimo procesams, jo neėda kenkėjai ir parazitai. Tačiau kiekvieną kartą prieš naudojimą būtina atsikratyti apvalkalo.
Paprasčiausias ir greičiausias būdas nulupti lazdyno riešutus – riešutus užpilti verdančiu vandeniu ir trumpam palikti. Tada daug lengviau juos padalinti. Graikinio riešuto branduolys yra padengtas plona plėvele, jį taip pat reikia nuimti, nes išdžiūvęs greičiau sudegs. Išimu taip: nuluptus riešutus dar 5 minutes užpilu verdančiu vandeniu. Po šios manipuliacijos plėvelę galima lengvai nuimti rankomis ar servetėle.
Džiovinimo būdai
- Orkaitėje. Tai labiausiai paplitęs riešutų džiovinimo būdas. Lazdyno riešutus galite džiovinti ir su kevalais, ir be jo. Galite naudoti tiek dujinius, tiek elektrinius prietaisus. Riešutų džiovinimo būdai šiek tiek skiriasi. Nuluptus lazdyno riešutus reikia sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir bent valandą padžiovinti orkaitėje 60–100 laipsnių temperatūroje. Privalumas yra konvekcinio režimo buvimas. Aš kartais tiesiog atidarau orkaitės dureles ir pamaišau riešutus, kad nesudegtų. Gliaudyti riešutai džiovinami panašiai, tik tai užtruks nuo 4 iki 6 valandų. Pasirengimą galite patikrinti taip: perpjaukite vieną veržlę, šerdis turi būti auksinė, net spalvos. Atvėsęs riešutas turi būti traškus. Kvapas ryškus.
- Džiovinimas mikrobangų krosnelėje yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų džiovinti lazdyno riešutus. Nuluptą riešutą reikia dėti ant indo vienu sluoksniu, nustatyti ne didesnę kaip 750 W galią ir įdėti į mikrobangų krosnelę trims minutėms. Pabaigoje leiskite riešutams atvėsti, apverskite ir pakartokite procedūrą. Lazdyno riešutai su lukštais džiovinami 10–15 minučių.
- Kepimas sausoje storadugnėje keptuvėje yra greičiausias, bet gana pavojingas būdas. Didelė rizika sudeginti lazdyno riešutus arba juos netolygiai paskrudinti. Visas procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Pirmas 3-4 minutes reikia kepti riešutus ant silpnos ugnies, tada padidinti galią ir nuolat maišyti lazdyno riešutus. Riešutai kevale turi įtrūkti, nulupti – tapti auksiniai.
- Džiovintuvas tinka riešutams, vaisiams ir net daržovėms skinti. Jame galite džiovinti svogūnus ir net žalumynus. Temperatūra džiovintuve turi būti ne aukštesnė kaip 90 laipsnių. Džiūvimo laikas - 4-5 valandos.
- Džiovinimas natūraliomis sąlygomis. Riešutus galite džiovinti lauke ir namuose šalia akumuliatoriaus. Esant geram orui, riešutai bus paruošti saugojimui maždaug po savaitės. Naktį ir kritulių metu indą reikia įnešti į kambarį. Namuose riešutai taip pat išdžius per savaitę. Bet tai gali užtrukti daugiau laiko. Natūraliai džiovinti lazdyno riešutai nekeičia spalvos.
Kaip laikyti riešutą?
Džiovintus lazdyno riešutus laikau stikliniuose indeliuose savo virtuvės spintelėje arba sandėliuke. Riešutus galite įdėti į drobinį maišelį. Svarbiausia nepakuoti jų į polietileną ar plastikinį indą. Tokiu atveju gali susidaryti kondensatas ir riešutai pradės pūti.
Lazdyno riešutus su kevalais galima laikyti šešis mėnesius. Nulupti ir skrudinti riešutai – 3 mėn. Kuo intensyvesnė temperatūra naudojama džiovinimui, tuo trumpesnis galiojimo laikas ir mažiau maistinių medžiagų lieka riešutuose. Pirmenybė teikiama natūraliam būdui.
Taip pat skaitykite: Paprastųjų ir remontantinių aviečių dauginimo būdai. patarimai ir triukai
Kitas susijęs straipsnis: Anyuta pomidoras: veislės savybės ir aprašymas, derlius
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir palikti LIKE, jei straipsnis bus naudingas!
#lazdyno riešutas#džiovinimo riešutai#sodas