Mano šeimoje aš esu labai mėgsta baklažanų. Aš virėjas suktinukai su česnakais, kepti griežinėliais šio daržovių salotoms pomidorų, - bet tai sezono metu, o žiemą aš derlius baklažanai į adzhika. Tai labai skanus, originalus, gražus pažvelgti ir nepakeičiamas užkandis, kai staiga nusileido ant svečiai. Aš visada įdomu, kaip jie suryja tiek mano energingų daržovių skruostus.
Adzhika baklažanų mano namų pramoginiais naudoti kaip garnyras, jie yra pasirengę valgyti bent kiekvieną dieną. Šis patiekalas daro įvairovę ir šventinę patiekalą. "Mažoji Blue" padaryti užkandis savo unikalaus skonio kartumo, kuris nebeturi vienos daržovių.
Receptų baklažanų adzhika
Dėl šios pikantiški užkandžiai, aš naudoju tokią sudėtį:
- * Baklažano (nėra labai didelis) - 1,5 kg;
- * Mėsingos, prinokusių pomidorai - 1,5 kg;
- * Bulgarų saldieji pipirai (raudonas) - 0,5 kg;
- * Česnakai - 1 didelė galva;
- * Burning raudonųjų pipirų - 1 pod;
- Druska didelis - 1/4 puodelio;
- * Cukraus - 1 puodelis;
- Acto 9% - 1/4 puodelio;
- * Augalinis aliejus - 0,5 puodeliai;
- * Petražolės ir krapai (nebūtina) - 1 krūva.
Paruošimo seka
Pirma, mano čiaupo visi daržovės ir aš įdėti didelėje kiaurasamtis su stiklu skysčio perteklių. Baklažanų mano, kad pjūvį išilgai ir pamirkykite pasūdytame vandenyje su kartėlio liko. Mes iškirpti stiebelio pipirai su sėklomis. Baklažanų sutvarkyti šoną, ir pomidorai, česnakai, saldžiosios paprikos ir karšto, malta.
Frezuotas masė dedama į emaliuotą keptuvę su plačiomis maržos, sumaišoma ir suteikti šiek tiek stendas. Šis "malonė" pridėti smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Aš įdėti dujinė viryklė ir pradėti kovoti su baklažanų (nepamirškite tuo pačiu metu masė nuolat šildomas trukdyti su mediniu mentele).
Baklažanų rezhu ant apskritimų 1,5 cm storio. Kai daržovių mišinys su aštriu mažai skonio ir kvapo pradeda virti, aš praleisti jį griežinėliais baklažanų. Atsargiai, kad nebūtų sutrikdyti burbuliukai, kad trukdytų jų nepakartojama kvapnus patiekalas vientisumą. Po virinimo 10 minučių ir datuoti pridėti acto. Su šiuo konservantu virėjas patį laiką.
Svarbiausias momentas
Visada atidžiai sterilizuoti stiklainius. Jų grynumas priklauso nuo mano gabalų kokybę. Koveriai virti atskirai. Parengta pakuotės nustato verdančio stumdymo turinį (dujų, o ne išjungti). Sandariai užsukamu dangteliu ir susivynioti apverstą stiklainiai šiltą antklodę. Šioje būsenoje, jie keletą valandų, kol šalta.
Prašome, kuris nėra našta parduoti, Kaip (thumbs up) ir prenumeruoti mano kanalą "4 SEASONS Ogorodnikov"Aš nuoširdžiai kviečiame Jus - Prenumeruoti! Džiaugiuosi jums! :)