Jei nežinote, kuo skiriasi kopūstų sriuba nuo barščių, sakau jums... Kopūstų sriuba yra tradicinis rusiškas patiekalas, gaminamas nepridėjus burokėlių. Šis daugiakomponentis kopūstų patiekalas ruošiamas kiekvienoje šeimoje. Aš verdu kopūstų sriubą su viena paslaptimi, kurią man atskleidė močiutė.
Pasirinkite bet kurią mėsą sultiniui pagal savo skonį, tačiau pati skaniausia kopūstų sriuba, mano manymu, gaunama iš jautienos. Jei vartojate vištieną, tada geriau namuose.
3L puodo sudedamosios dalys:
Sultinio mėsa (jautiena arba kiauliena) - 500 gr
Bulvės - 4 vnt.
Kopūstai - 300 gr
Lankas - 1 vnt.
· Morkos - 1 vnt.
· Pomidoras - 1 vnt.
Pomidorų pasta - 3 šaukštai
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska ir prieskoniai pagal skonį
Žalieji pagal skonį
Sviestas - 50 gr
Kartą išviriau kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų - aš jums pasakysiu, kad tai nepaprastai skanus patiekalas! Kai Rusijoje jie pradėjo gaminti šį retą mėsos patiekalą, jie dažnai pridėdavo ne šviežių kopūstų, o raugintų kopūstų.
Yra daug šio patiekalo receptų (su grybais, šprotais pomidoruose ir net eršketuose) ir jis tradiciškai patiekiamas su grietine arba grietinėle.
Receptas:
1. Virkite mėsą su prieskoniais, kol suminkštės.
2. Geriausia bulves supjaustyti kubeliais - tai geriausias pasirinkimas barščiams. Kai mėsa bus paruošta, meskite bulves į sultinį ir palaukite, kol ji užvirs.
3. Svieste kepkite svogūnus, morkas (smulkiai supjaustytas), taip pat tarkuotą česnaką ir smulkintus pomidorus (galite gerti vaisių sultis). Taip pat dedu pomidorų pastos (porą šaukštų). Iškepus daržoves reikia šiek tiek troškinti (5 minutes).
4. Kai bulvės pradeda virti, suberkite smulkintus kopūstus ir virkite, kol jie taps minkšti.
5. Pačioje pabaigoje suberkite žoleles ir išspauskite česnaką. Ir viena paslaptis yra šaukštas sviesto.
Taip pat labai svarbu, kad kopūstų sriuba būtų užpilta, todėl palikite jas 20 minučių. Jei dedate raugintų kopūstų, tuomet juos tiesiog reikia užvirinti ir ilgai nevirti.
Įdėdami pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte odelę. Man patinka naudoti naminį vaisių gėrimą, bet tada geriau į padažą įpilti šiek tiek cukraus, kad kopūstų sriuba nebūtų rūgšti.