Bulgariško stiliaus pipirai, įdaryti daržovėmis - originalus žiemos išsaugojimo receptas. Tai yra paprikos, pasėtos ir užpildytos svogūnais ir morkomis. Visas patiekalas lengvai troškinamas ir konservuojamas žiemai kartu su česnako gabalėliais, marinuotais su pomidorų sultimis ir actu.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Šis konservavimas žiemą yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai ir skaniai padengti stalą. Paprikos gali būti tiek mėsos garnyras, tiek atskiras patiekalas. Jie nuostabiai derinami su bulvių koše ar makaronais. Be to, pipirai gali būti verdami be įdaro - tada prieš supjaustydami į stiklainius, jie paprasčiausiai supjaustomi į apskritimus ir troškinami su nesėkmingu įdaru.
Produktų sąrašas
Paruošti bulgarų pipirus yra labai paprasta. Jums reikės šių komponentų:
- Pomidorų sultys (paruoštos arba spaustos iš šviežių pomidorų) - 1,5 l.
- Morkos - 400-500 g.
- Svogūnas - 500 g.
- Saldžios paprikos - 1 kg.
- Saulėgrąžų aliejus kepimui ir troškinimui - 1 stiklinė.
- Česnakai - 5-6 vidutinio dydžio gvazdikėliai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 2 šaukštai.
- Prieskoniai (lauro lapai, gvazdikėliai pumpuruose, kvapieji pipirai žirniuose) - pagal skonį.
Gaminimo procedūra
Pirmiausia turite paruošti pipirų įdarą. Tai daroma taip:
- Svogūnas nulupamas nuo lukšto, morkos nuplaunamos ir nugraibomos nuo nešvaraus viršutinio sluoksnio.
- Smulkiai supjaustykite svogūną mažais kvadratėliais, morkas sutarkuokite ant smulkių dantų.
- Aliejus pilamas į įkaitintą keptuvę. Kai karšta, svogūnai ir morkos troškinami nuolat maišant, kad nebūtų plutos.
Tuo tarpu pipirai ruošiami:
- Stiebai pašalinami iš vaisių ir perpjaunami pusiau.
- Sėklos parenkamos iš vidaus, o pačios pusės nuplaunamos po šaltu vandeniu, kad sėklų likučiai būtų nuplauti.
- Paprikos džiovinamos ant rankšluosčio ar popierinių rankšluosčių.
- Tada vaisiai užpildomi troškintu svogūnų ir morkų mišiniu.
Pats laikas pomidorų sultims:
- Sultys ruošiamos naudojant sulčiaspaudę arba maišytuvą iš prinokusių pomidorų. Bet jei nėra laiko ar noro netvarkauti, galite naudoti paruoštą.
- Sultys supilamos į puodą ir dedamos ant vidutinės ugnies.
- Iš karto, kol sultys dar šaltos, pipirai įmetami į vidų kartu su įdaru.
- Paprikos virinamos 25-30 minučių, kol suminkštės. Virimo metu pridedami prieskoniai, išskyrus česnaką.
- Pačioje pabaigoje, kai paprikos bus paruoštos, česnakai susmulkinami į smulkias košeles ir išmetami į sultis.
Po to seka tikrasis išsaugojimas:
- Stikliniai indai (geriausia iš visų litrų) plaunami ir sterilizuojami garais.
- Pipirai dedami į vidų kartu su įdaru.
- Į pomidorų sultis įpilama acto, tada pipirai stiklainiuose supilami su verdančiu mišiniu.
- Skardinės uždaromos dangčiais ir sandariai uždaromos.
- Susukti stiklainiai apverčiami dangčiu ir suvyniojami į šiltą antklodę. Tokia forma jie paliekami parai. Po to išsaugojimą galima laikyti.
Jei į sultis įmaišėte lauro lapą, prieš konservavimą jį reikia pašalinti, kitaip laikydami jie paskandins kitų prieskonių kvapą. Na, jei kepama per daug, likučius galima išmesti paprasčiausiai į pomidorų sultis arba tiesiai į stiklainį, kad galėtumėte juos tiesiog susukti.
Ar žiemai ruošiate įdarytas paprikas?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie svogūnų ir česnakų maitinimą skaitykite šiame straipsnyje:Kaip ir kada maitinti svogūnus ir česnakus, kad lapai nepagelstų