Gali atrodyti, kad korėjietišką maistą sunku paruošti, tačiau šis teiginys netaikomas cukinijoms. Šios naminės korėjietiško stiliaus daržovės yra tokios pat geros, kaip ir perkamos, ir yra 100 procentų natūralios. Visus ingredientus galima įsigyti įprastose parduotuvėse.
Prašau įrašyti „Patinka“ ir užsiprenumeruoti kanalą “Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Ko reikia virimui
- Nuluptos cukinijos arba cukinijos - 3,5 kg.
- Vidutinės morkos - 500 g.
- Balti svogūnai - 3-4 vnt.
- Česnakai - 2 visos galvos.
- 9% actas - 200 ml.
- Bekvapis saulėgrąžų aliejus - stiklas.
- Cukrus ir druska po 2 šaukštus.
- Korėjos prieskoniai morkoms - 20 g.
Gaminimo procesas
Konservavimui geriausiai tinka jaunos cukinijos be storos odos. Bet net jei pasirinkote jau gulinčius vaisius, tada odą galima pašalinti, skonis nuo to nenukentės. Pašalinę žievelę ir sėklas, daržoves sutarkuokite stambia tarka arba ant specialios korėjietiškos morkos, taip pat galite smulkiai supjaustyti peiliu.
Nuplaukite morkas, apdorokite daržovių skustuku ir supjaustykite stambia tarka. Supjaustykite svogūną žiedais, tuo plonesnis, tuo geriau, ir česnaką perleiskite per česnako presą.
Marinato receptas
Į atskirą indą suberkite cukrų, druską ir prieskonius. Palaipsniui užpilkite juos aliejumi, actu, įpilkite Korėjos prieskonių ir kruopščiai sumaišykite.
Išsaugojimo etapai
- Sulenkite daržoves į gilų indą, užpilkite paruoštu marinatu ir palikite 2,5 - 3 valandoms.
- Kol daržovės rauginami, sterilizuokite stiklainius - 15 minučių vandens vonelėje pusantro litro stiklainiams (jei tūris didesnis, sterilizavimo laikas yra nuo 30 minučių ar daugiau).
- Marinuotas daržoves sandariai įdėkite į stiklainius. Jei norite, įdėkite keletą skiltelių česnako arba aitriųjų čili pipirų.
- Užklijuokite garais uždengtais dangteliais ir leiskite jam atvėsti aukštyn kojomis.
- Norėdami padidinti sandarumą, sandariai uždenkite seną antklodę ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Po trijų dienų daržoves galima valgyti.
Korėjietiškos aštrios cukinijos
Šį receptą įvertins aštrių patiekalų mėgėjai. Nemažas tokių cukinijų privalumas yra tas, kad kitos daržovės receptui nereikalingos, jas galite išbandyti per valandą, užpylę marinatu.
Ko reikia
Už porą skardinių jums užteks:
- 3 jaunos cukinijos;
- 1 citrinos;
- 1 česnako galva;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- pusės šv. šaukštai kalendros;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas druskos;
- vieno žiupsnelio raudonųjų pipirų;
- pora žiupsnelių juodųjų pipirų;
- 3 šaukštai. šaukštai vandens.
Pirmiausia paruoškite marinatą - sumaišykite citrinos sultis su vandeniu, tada į jį panardinkite visus prieskonius į nurodytus gramus, kruopščiai išmaišykite masę, kad viskas ištirptų ir atrodytų kaip padažas.
Tada daržovių pjaustytuvu arba aštriu peiliu supjaustykite cukiniją plonais apskritimais. Tada įdėkite cukiniją į marinatą ir maišykite, kad visi gabalai būtų įmirkyti.
Lieka tik uždengti daržoves dangčiu ir įdėti į šaldytuvą. Po valandos galite valgyti užkandį.
Ar kepate cukiniją korėjiečių kalba?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie žieminių cukinijų gaminius skaitykite šiame straipsnyje:Cukinijos: receptai žiemai