Sveiki, mano skaitytojai! Daugelis iš mūsų dievina traškinti marinuotus agurkus. Indelis šio produkto tikriausiai yra kiekviename šaldytuve. Ir toks puikus užkandis lydi triukšmingas atostogas ir įprastus namų susirinkimus. Ir beveik neįmanoma įsivaizduoti Naujųjų metų stalo be skanių agurkų. Jų populiarumą paaiškina ir tai, kad agurkų rauginimas (pavyzdžiui, žiemai) yra lengva užduotis ir prieinama bet kuriai šeimininkei.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Vienintelis įspėjimas yra tas, kad čia lengviau tiems, kurie turi rūsį ar rūsį - marinuoti agurkai ir ramiai neša stiklainius į šaltį. Tačiau žmonės mieste taip pat nėra klaida. O tie, kurie nenori maišytis su tuo pačiu actu, ramiai išmoko išlaikyti agurkus traškius be jokių papildomų ingredientų.
Žinoma, ruošdami patiekalą turėsite parodyti šiek tiek kruopštumo. Galų gale fermentacijos faktorius turi būti sustabdytas tinkamu laiku, kitaip agurkai oksideratuosis, taps birūs ir nebus labai skanūs. Tačiau galutinis rezultatas, žinoma, bus vertas visų mūsų pastangų.
Taigi, šiandien mes paruošime su jumis ...
Traškūs agurkai žiemai stiklainiuose
Tokio recepto paruošimo laikas yra 5 dienos.
Reikalingi produktai:
- agurkai (maži) - 1 kg, - krapai (skėčiai) - 4 vnt., - krienai (lapai) - 2 vnt., - vyšnios (lapai) - 6 vnt., - juodieji serbentai (lapai) - 6 vnt.; - druska (uola) - 20 g.
Gaminimo būdas
- Visus turimus agurkus nuplauname ir porai valandų dedame į šaltą vandenį. Tai būtina, kad juose nebūtų tuštumų. Tada mes juos ištraukiame iš skysčio ir nedelsdami nupjauname galus.
- Kruopščiai nuplaukite visus žalumynus (juodųjų serbentų lapus, vyšnias, krienus ir krapų skėčius). Krienų lapus supjaustykite didelėmis skiautelėmis.
- Visas žoleles įdėkite tiksliai ant išvirtos keptuvės dugno.
- Mes dedame savo agurkus ant viršaus ir tvirtai prispaudžiame vienas prie kito.
- Ant agurkų uždėkite žalumynų sluoksnį, tada vėl agurkus. Ir taip - kol užpildysime visą keptuvę.
- Supilkite filtruotą vandenį į puodą ir nedelsdami nusausinkite.
- Į išpiltą vandenį (20 g / 1 kg daržovių) supilkite druską ir kruopščiai išmaišykite jos kristalus.
- Mes grąžiname sūrymą į keptuvę ir ant daržovių dedame iš anksto paruoštą krovinį.
- Penkias dienas agurkus laikome namuose tamsiausioje vietoje.
- Per šį laiką produktas bus fermentuojamas pieno rūgšties. Tada nusausiname sūrymą.
- Mes įdėjome agurkus į sterilizuotus stiklainius.
- Nusausintą sūrymą verdame tris minutes. Tada supilame į stiklainius, o tada vėl nusausiname. Ir vėl verdame.
- Supilkite verdantį sūrymą, susukite skardines ir padėkite jas ant dangtelio (aukštyn kojomis).
Kai agurkai atvės, pašaliname juos nuošalioje vietoje ir laikome ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje.
Ar verdate marinuotus agurkus?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie daržovių troškinį žiemai skaitykite šiame straipsnyje:Šaldantis daržovių troškinys žiemai