Laba diena, mano skaitytojau. Labai paprastas ir kartu skanus patiekalas, kilęs iš Tatarstano ir Baškirijos. „Kystyby“ yra liesa paplotė su įdaru. Pats patiekalas labai patenkina, jis gerai atrodys tiek per vakarienę, tiek per pusryčius, tiek kaip užkandis dienos metu. Jis tinka prie įvairių gėrimų, ypač tradicinės stiprios ir saldžios arbatos.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Kystyby jums reikės šių ingredientų.
Tešla:
- Kviečių miltai - 10 puodelių
- Pienas - 1 litras.
- Sviestas (lydytas) - 200 g.
- druska.
Pyragams paruošime 2 rūšių įdarus:
- Bulvių košė.
- Soros - norint paprasčiausio recepto jums reikės:
- soros - 1 stiklinė;
- pienas - 4 stiklinės;
- sviestas - 50-70 g;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Ingredientų kiekis yra pagrįstas apytiksliai 3-4 asmenų šeima. Apskritai, pagal svorį patiekalas išeis kažkur 1,4 kg. Jums reikės daug bulvių košės, įdaro sluoksnis kystyby paprastai užtrunka pusantro centimetro. Jei labiau mėgstate košes įdare, galite jų virti daugiau.
Gatavo patiekalo vertė bus 100 g: maistas - baltymai 3,7 g, riebalai 12,2 g, angliavandeniai - 12,8 g; energinė vertė - 175,4 kcal.
Gaminimo būdas:
- Pradžiai geriausia paruošti įdarą.
- Bulvių košė. Čia viskas paprasta - verdame bulves ir sutriname. Bet kystyby skonis priklauso nuo įdaro, todėl bulvių koše turėtų būti tik laižyti pirštus! Galite įpilti daugiau pieno ir sviesto. Taip pat gerai pridėti druskos, pipirų, žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį - svarbiausia, kad galiausiai visi norėtų tyrės. Galite pridėti žalio kiaušinio - bulvės taps švelnios ir erdvios. Viską gerai išmaišykite - jokiu būdu nenaudokite maišytuvo, geriau rankiniu būdu naudokite stūmiklį ar šluotelę.
- Sorų košė. Kruopas reikia gerai išrūšiuoti ir nuplauti - bus blogai, jei ant dantų traškės „akmenys“. Keptuvę su pienu dedame ant ugnies, jai užvirus, įberiame javų ir druskos su cukrumi. Kai tik košė sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą. Paruoštą košę reikia įdėti į šiltą vietą, suvynioti į šiltą rankšluostį ar antklodę - ji turėtų „pasiekti“. Jei gaminate maistą multivarke, kurį laiką palikite jį „šilto“ režimu.
- Dabar minkome kietą tešlą: jei tešla minkšta, geriau įberkite šiek tiek miltų. Sumaišykite pieną su miltais ir prieskoniais ir suformuokite tešlos rutulį. Jis turi būti suvyniotas į plastikinę plėvelę (arba maišelį) ir paliktas pailsėti 10–15.
Į tešlą nedėkite kiaušinių - kepant ji taps kieta!
- Išimkite tešlą iš folijos ir vėl gerai išminkykite.
- Padalinkite tešlą per pusę, vieną dalį vėl įdėkite į plėvelę (maišelį) pailsėti. Iškočiokite antrąją „dešrą“ ir padalykite į mažus rutuliukus.
- Kiekvieną dalį susukite į apskritimą. Jei norite visiškai tolygaus apskritimo, galite jį iškirpti naudodami didelę lėkštę arba puodo dangtį.
- Tada kepkite pyragus sausoje keptuvėje be aliejaus. Jei galimybės leidžia, galite prijungti antrą keptuvę.
Jei tokio tipo kepimas jums dar nepradėtas, geriau iš anksto susukite 5 pyragus ir padėkite juos po rankšluosčiu ant miltais pabarstyto stalo ir jokiu būdu ne vienas ant kito - jie prilips.
- Kai viena pusė paruduos, apverskite ją ant kitos ir apkepintą pusę ištepkite lydytu sviestu. Kai bus paruošta antroji pusė, padėkite riebią pusę žemyn ir paskleiskite viršuje.
Nereikia gailėti aliejaus - kuo jis bus labiau pamirkęs, tuo jis bus skanesnis. Bet perkelkite pyragą į lėkštę gausiau sviestu, kad nesugadintumėte kito. Paruoštus ir aliejumi išteptus pyragus geriau laikyti po rankšluosčiu - taip jie išlieka minkšti ir nesulūš.
- Kai visi pyragaičiai iškeps, atėjo laikas įdarui. Imame pyragą ir dedame įdarą ant jo pusės, uždengiame antrąja puse.
Baigę šią testo pusę, mes imamės kito ir vėl pakartojame visus veiksmus. Indas paruoštas.
Net jei norite, paruoštą kystybyi galite pakaitinti orkaitėje - 15 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Po orkaitės būtinai patepkite aliejumi - jie bus sausi.
Viskas, geri apetitai!
Ar gaminate kystyby?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Kaip virti skanias bulves, perskaitykite šį straipsnį:5 keptų bulvių virimo paslaptys - laižykite pirštus