Laba diena, mano skaitytojau. Galbūt actas bet kuriai daržovei suteikia naują pikantišką skonį ir atskleidžia jos kulinarinį potencialą. Dėl šios priežasties marinatai žiemai yra tokie populiarūs. Šiandien mes jums pasakysime apie du paprastus, bet skanius ridikėlių marinavimo receptus.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Pirmasis receptas
Mums reikės pusantro kilogramo šviežių ridikėlių, kurie skirti 5 puslitrinėms skardinėms siūti. Be pagrindinės daržovės, mums taip pat reikia 400 gramų žalių svogūnų. Vietoj svogūnų galite įdėti keliolika juodųjų pipirų žirnelių į stiklainius kartu su lauro lapu. Jums taip pat reikės poros petražolių ir krapų kekių bei šiek tiek augalinio aliejaus.
Pirmiausia pasigaminkime marinato. Norėdami jį paruošti, užvirkite litrą vandens ir į jį įpilkite 4 šaukštus druskos, kol jis visiškai ištirps. Taip pat galite pridėti smulkiai supjaustytos paprikos skoniui. Gautą sūrymą 10 minučių virinant ant silpnos ugnies, išimkite jį iš viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti, įpilkite 6% acto, kurio kiekis yra 100 gramų.
Dabar reikia smulkiai supjaustyti visus turimus žalumynus, įskaitant žaliuosius svogūnus, ir įmaišyti gilų puodelį iki vientisos masės. Po to jums reikia uždegti 15 šaukštų aliejaus, su kuriais iš anksto sterilizuoti stiklainiai supilami 3 šaukštų į stiklainį greičiu.
Visa tai būtina norint atskleisti mūsų žalumos aromatą, kuris sumaišomas su ridikėliais ir dedamas į stiklainius po aliejaus. Galiausiai atėjo laikas gaminti marinatą, kuris turi būti tolygiai paskirstytas per visus turimus stiklainius. Likusią tūrio dalį galima užpilti virintu vandeniu, tačiau taip, kad liktų ne daugiau kaip 2/3 tūrio.
Galiausiai visus indelius suberkite į gilų puodą ir 20 minučių padarykite jiems vandens vonią. Šis pasterizavimas pagardins daržoves ir leis marinatui įsigilinti į kietą ridiko minkštimą. Procedūros pabaigoje galite susukti stiklainius ir suvynioti juos į šiltą antklodę. Atvėsusius ruošinius reikia nuleisti į rūsį arba šaldyti.
Antras receptas
Antrasis receptas taip pat negali pasigirti sudėtingumu, tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui. Pirma, turime pasirinkti mažas šaknis ir atsargiai įdėti jas į stiklainį, nespausdami. Jie bus mūsų kriterijus. Maždaug tokia pati suma bus įtraukta į kitus panašaus dydžio bankus.
Be paties ridiko, kiekvienam stiklainiui reikės: 1 svogūno, 3 skiltelės česnako, kelių juodųjų pipirų grūdelių ir poros lauro lapų. Jei jums patinka aštrus taškelis, galite įdėti nedidelį aitriąją papriką.
Norėdami pagaminti marinatą, jums reikės šaukštelio druskos, 3 šaukštų cukraus ir 2 šaukštų 6 procentų acto.
Marinatas paruošiamas pagal pirmame recepte aprašytą schemą. Druska užpilama verdančiu vandeniu, po to sūrymas turėtų šiek tiek atvėsti. Dabar pridedama cukraus ir acto. Tai baigia paruošti marinatą.
Sterilizuoti stiklainiai turi būti išdėstyti iš eilės ir ant kiekvieno jų dugno uždėti lauro lapą, smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus, nepjaustytus žiedais. Tada sūrymas vėl virinamas 10 minučių ir supilamas į stiklainius, kuriuos tada reikia susukti.
Tikimės, kad šie paprasti receptai padės jums pradžiuginti savo artimuosius puikiais žieminiais ridikėliais!
Ar gaminate marinuotus ridikėlius?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie skanius Korėjos agurkus skaitykite šiame straipsnyje:Kaip virti skanius korėjietiško stiliaus konservuotus agurkus žiemai: 7 receptai