Laba diena, mano skaitytojau. Kiekvieną kartą, kai nuimate agurkus dideliuose trijų litrų stiklainiuose, norite išvirti ką nors ne tik skanaus, bet ir neįprasto. Galų gale žiemą nėra tiek daug produktų, kurie galėtų patikti tiek sau, tiek visai šeimai. Be to, marinuoti agurkai yra nepamainomas daugelio populiarių patiekalų ingredientas, todėl daugelis jų tikrai praeina.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Yra daug būdų, kaip agurkus marinuoti trijų litrų stiklainiuose. Šiandien aš jums pasakysiu apie du iš jų, kuriuos aš nuolat naudoju.
Agurkų paruošimas
Kad neapibūdintume kiekvieno visiems receptams būdingo veiksmų algoritmo, trumpai paaiškinsime agurkų paruošimo marinavimui metodą.
Taigi, kad jūsų ruošinys būtų skanus, jums reikia:
- Pasirinkite tinkamą veislę. Naudokite mažus, pailgus agurkus. Jie turėtų būti tvirti ir su nedaug sėklų.
- Nepamirškite apie pasirinktų agurkų kokybę. Paruošiamos daržovės turi būti šviežios ir sveikos.
- Mirkymas šaltame vandenyje. Privalomi agurkų konservavimo veiksmai. Tai suteikia jiems puikių traškių savybių. Minimalus laikas yra 2-3 valandos. Optimalus 5-6.
- Skalbimas. Pridėkime - kruopštus skalavimas. Galite net nuvalyti teptuku.
- Galų apipjaustymas. Pasirenkamas, bet pageidaujamas agurkų rauginimo žingsnis. Taigi jie greitai sugers sūrymą.
Paprastas, bet skanus variantas su actu kaip konservantu
Produktai:
- agurkai - 3 kg;
- actas (9%) - 4 šaukštai. l.;
- valgomoji druska - 4 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l.;
- skiltelės česnako - 4 vnt.;
- krapai (su skėčiu), vyšnios, juodieji serbentai, krienai (lapai) - pagal skonį;
- raudonieji pipirai - 2 ankštys;
- svogūnas - galva;
- lauras - 1 lapas.
Gaminimo būdas
- Prieskonius dedame ant sterilizuotų stiklainių, nuplaunę jų lapus, svogūną nuvalome česnaku. Stambiai supjaustykite svogūno galvą, padalinkite česnaką į gvazdikėlius.
- Mes dedame agurkus į konteinerį pagal sistemą: du apatiniai sluoksniai stovi, o viršuje galite viską padaryti gulėdami. Tuštumą tarp agurkų galite užpildyti kitomis daržovėmis (morkomis, obuoliais, paprikomis). Česnakus taip pat galima dėti ne ant dugno, o ant viso indelio.
- Sūdymas atliekamas karštu būdu, tai yra, mes agurkus pašildome verdančiu vandeniu, du kartus supildami į stiklainius, 5 minučių intervalu.
- Po antro užpylimo verdančiu vandeniu, supilkite jį atgal į keptuvę, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus ir vėl užvirkite.
- Kol ruošiasi sūrymas, į kiekvieną indelį supilkite du šaukštus acto. Tada supilkite sūrymą, uždarykite indą dangteliais ir suvyniokite. Dedame aukštyn kojomis (ant dangčių), bet neuždengiame. Padaryta!
Degtinės variantas
Produktai:
- agurkai - 3 kg;
- degtinė - 300 g;
- valgomoji druska - 4 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
- česnakas - dvi galvos;
- krienai - 2 dideli lakštai;
- krapai - kelios šakos su skėčiu;
- kvapieji pipirai - 6 žirniai;
- juodieji pipirai - 10 žirnių.
Gaminimo būdas
- Mes formuojame agurkus ir prieskonius stiklainiuose, kaip ir pirmuoju atveju. Į stiklainius supilkite 2 šaukštus (šaukštus) druskos ir granuliuoto cukraus. Ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Dedame stiklainius pieno rūgšties fermentacijos procesui.
- Kad fermentacija baigta (iki 10 dienų), galite sužinoti susidariusia plėvele ant viršutinio skysčio sluoksnio indelyje.
- Tada atsargiai nuimkite plėvelę ir išmeskite ją, užpilkite sūrymu į puodą ir virkite 2-3 minutes.
- Supilkite atgal į stiklainius su agurkais, į kiekvieną supylę 150 g degtinės.
- Arti ir rūgštus.
- Neuždenkite ritinėlių. Leiskite jiems atvėsti ir padėkite juos į nuošalią vietą.
Skanaus!
Ar jums patinka rauginti agurkus dideliuose stiklainiuose?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie marinuotus baklažanus taip pat galite perskaityti šiame straipsnyje:Marinuoti baklažanai - laižykite pirštus