Mes visi mėgstame daržovių ruošinius žiemai: marinuotus agurkus, pomidorus, arbūzus, paprikas ir įvairias jų salotas. Burokėliai yra ne mažiau skanus ir naudingas žiemos verpimo ingredientas, juos galima naudoti ne tik kaip nepriklausomas salotas, bet ir kaip kitų patiekalų padažą.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
MARINA TEISINGAI
Bet kokiam marinatui geriausia naudoti daržoves, kurias neseniai pašalinote iš sodo. Tada apdorojame daržovę, būtent pašaliname viršūnę ir šaknį, paliekant mažą uodegą. Būtina viską kruopščiai nuplauti. Toliau išimame tinkamus indus ir verdame. Yra du variantai: pirmasis - burokėlius galite virti iki pusės, kad būtų didesnė jo nauda, antrasis - virkite, kol visiškai iškeps, marinatas bus skanesnis. Abu variantai jūsų nenuvils, tačiau skonis bus šiek tiek kitoks. Tada daržoves atvėsiname tekančiu vandeniu, nupjaustom žievę kartu su sugadintomis vietomis ir laikomės įvairių marinatų paruošimo rekomendacijų.
Marinatas ruošiamas taip: į atskirą keptuvę pilamas vanduo, dedami visi reikalingi ingredientai ir nuolat maišant užvirinama. Gautas marinatas supilamas į paruoštus ir sterilizuotus stiklainius su burokėliais, o stiklainiai taip pat priveržiami steriliais dangteliais. Kad burokėliai būtų geriau laikomi, kai kurios šeimininkės mėgsta papildomai sterilizuoti stiklainius. Į atvirą indą su verdančiu vandeniu įdėkite burokėlių skardines, uždengtas dangteliais, litras - 15 minučių, pusė litro - 12 minučių, o tada jie jau susukti. Bet kokiu atveju burokėliai gerai išsilaiko.
Po to skardinės apverčiamos ir dedamos ant grindų, kol visiškai atvės. Bankai turi būti uždengti šilta antklode. Kai stiklainiai atvės, jie yra paruošti laikyti žiemai, juos dedame į rūsį.
Burokėlių marinatų kepimo receptai
Šiam receptui jums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir daugeliui kitų ruošinių: actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštus, pagal skonį įberkite druskos, dažniausiai ne joduotos. Pagal šį receptą pačios daržovės virtos jau gatavame marinate 1 valandą ant vidutinės ugnies įdėkite juos į lėkštę, leiskite atvėsti, supjaustykite ir sukraukite juos į stiklainius, supilkite tą patį įtemptą marinatas.
Burokėliai su krienais
Čia taip pat viskas paprasta. Įtriname iš anksto paruoštus burokėlius ir dedame ant bankų. Tada visas skardines pripildykite runkelių su marinatu, kurio paruošimui jums reikės: 1 litras vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus, acto, druskos. Pagal skonį pridėkite krienų šaknų.
JAUNAIS burokėlis žiemai
Šis receptas yra gana paprastas ir jį galima paruošti labai greitai. Mes paimame 1 kg jaunų burokėlių, paruošiame juos ir paruošiame marinatą. Marinatui mums reikia: 1,5 stiklinės 3% acto, cukraus, druskos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, žiupsnelis cinamono ir muskato riešuto. Paruoštus šakniavaisius suberiame į stiklainius kartu su lavruška, gvazdikėliais ir pipirais ir užpilame paruoštu marinatu.
Korėjos burokėliai
Šis receptas skiriasi tuo, kad nereikia virti burokėlių. Sutarkuojame, suberiame česnaką, kalendras, druską, pipirus, cukrų ir viską gerai išmaišome. Tada įpilkite acto ir dar kartą gerai sumaišykite. Atskirame dubenyje įkaitinkite aliejų ir į dubenį supilkite anksčiau paruoštą aliejų. Mes taip pat viską kruopščiai sumaišome. Mes įdėjome jį į šaldytuvą 6 valandoms, o voila - skanus užkandis yra paruoštas maloninti jūsų mylimus šeimos narius.
Ar gaminate burokėlius žiemai?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie cukinijų receptus žiemai skaitykite šiame straipsnyje:Cukinijos: receptai žiemai