Taip sūdyti agurkai pasirodys neįprastai skanūs ir aromatingi. Jei nežinote, kur įdėti savo vasarnamio agurkų derlių, tai šis derlius bus idealus variantas. Galų gale kepimo algoritmas yra elementarus paprastas: supakuokite agurkus į stiklinius indus, pabarstykite juos druskos, užpilkite petražolėmis, krienų lapais ir pipirais ir užpilkite šaltu nuluptu vandens. Per mėnesį agurkai turi būti visiškai sūdyti, traškūs ir skanaus aromato bei skonio. Kadangi ruošinys nėra naudojamas actu, jį reikia laikyti tik esant žemai oro temperatūrai (pavyzdžiui, sausame rūsyje).
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Ingredientai, reikalingi ruošiniui paruošti 1 litro indelyje:
- 0,5–0,6 kilogramo vidutinio dydžio agurkų;
- 30 gramų grubiai maltos nejoduotos valgomosios druskos;
- pora petražolių šakelių;
- du serbentų ir krienų lapų gabaliukai;
- apie 10 gramų karšto čili.
Kruopščiai nuplaukite agurkus ir pasirinkite tuos, kurie tinka marinuoti: jie turi būti vidutinio dydžio, tvirtos ir tvirtos tekstūros. Jei pirkote agurkus arba jie jau seniai buvo nuimti iš lovų, tada geriau būtų iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje dvi ar tris valandas. Ši procedūra padės nuplauti kenksmingas medžiagas nuo jų paviršiaus, o patys vaisiai bus prisotinti drėgmės, kuri leis juos pasūdyti daug greičiau ir tolygiau.
indus agurkams dėti reikia kruopščiai nuplauti. Idealiausia būtų juos sterilizuoti, tačiau iš esmės tai nėra būtina. Išdėstykite agurkus į stiklainius ir pabarstykite juos 25-30 gramų druskos.
Ant agurkų uždėkite aitriųjų čili pipirų, petražolių, krienų lapų ir serbentų. Labai svarbu žalumynus tiksliai uždėti ant agurkų vaisių, kitaip pastarieji gali prarasti traškumą ir pasirodyti minkšti. Galite įdėti pipirus iš viso arba tik į gabalėlį - keiskite būsimo paruošimo sunkumą, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas.
Supakavus visus ingredientus į skardines, lieka tik juos iki viršaus užpilti švariu šaltu vandeniu ir uždaryti nailoniniais dangteliais. Kelis kartus stipriai purtykite kiekvieną stiklainį, kad druska tolygiai pasiskirstytų po turinį.
Paruoštų agurkų, marinuotų šaltai be acto, negalima palikti kambario temperatūroje - jie greitai pablogės. Ideali sandėliavimo vieta šiuo atveju yra vėsus, bet visada sausas rūsys. Po mėnesio galite atidaryti pirmąjį stiklainį ir paragauti jau sūdytų traškių agurkų. Atidarytus stiklainius reikia įdėti į šaldytuvą.
Ar gaminate šaltus marinuotus agurkus žiemai be acto?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie agurkų ir pomidorų maitinimą skaitykite šiame straipsnyje:Viršutinis pomidorų ir agurkų padažas su duona