Korėjietiško stiliaus morkos jau seniai užima tvirtą poziciją ant rusų stalų. O tarp namų šeimininkių dažnai kyla ginčų, kiekviena iš jų mano, kad būtent jos kepimo receptas yra geriausias. Tiesą sakant, yra daug Korėjos morkų receptų, ir jie visi skiriasi. Jums tiesiog reikia pasirinkti tą, kuris geriausiai tinka jūsų skoniui. Kažkas morkas pagardina dideliu kiekiu acto, kiti jos visai nepilaiko į šį patiekalą. Kažkas į salotas įdeda baziliko, o kažkas įsitikinęs, kad jo visiškai nereikia morkoje. Todėl iškart pasakysime, kad toliau pateiktas receptas visiškai nepretenduoja į vienintelį tikrąjį.
Prašau pažymėti, kad patinka ir užsiprenumeruoti kanalą "Apie „Fasenda“". Tai leis mums paskelbti įdomesnius sodo straipsnius.
Populiaraus patiekalo pranašumas bus naudingas užsiėmusioms namų šeimininkėms, kurios naudoja pusiau paruoštus ingredientus. Norėdami išvengti nereikalingų darbo sąnaudų ir sutaupyti laiko, naudosime paruoštą pagardą „Korėjos morkoms“ (milteliai, be acto ir aliejaus). Mūsų užkandis pasirodys aštrus ir rūgštus, nes jis bus stipriai įmirkytas acto pagrindu pagamintame marinate. Bet, jei jūs tikrai nemėgstate rūgščių įdarų, acto kiekį turite pasiimti pagal savo skonį.
Mūsų užkandis paruošiamas greitai ir lengvai. Tikimės, kad jus domins ne tik mūsų morkų paruošimo metodo paprastumas, bet ir jo skonis.
Korėjietiškos morkos: paprastas receptas su paruoštais prieskoniais
Ingredientai, kurių reikia salotoms paruošti:
- pusės kilogramo šviežių saldžių morkų;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- pagardas „Morkoms korėjiečių kalba“, kuriame yra: raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų, česnako, paprikos, kalendros ir kvapiųjų medžiagų;
- 4 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas l. Valgomoji druska.
Morkas reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti ant specialios korėjietiškų patiekalų trintuvės arba susmulkinti bet kokiu kitu būdu. Morkų kapojimo būdas visiškai neturi įtakos patiekalo skonio savybėms. Svarbu, kad morkų šiaudeliai nebūtų per stambūs ar per maži.
Dabar reikia paimti didelį dubenį ir perkelti ten tarkuotas morkas. Tada supilkite valgomąją druską, kruopščiai sumaišykite ir palikite morkų šiaudelius 10-15 minučių. Per šį laiką morkos prisotins druskos ir išskirs sulčių perteklių.
Kol morkos atsikrato skysčio, turite kovoti su svogūnais: nulupkite juos ir nuplaukite šaltu vandeniu. Galite supjaustyti savavališkai, nes jis nebus skirtas salotoms. Svogūnai reikalingi tik tam, kad saulėgrąžų aliejus suteiktų malonų būdingą skonį.
Supilkite smulkintą svogūną į karštą keptuvę su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Kepkite maišydami ne ilgiau kaip tris minutes, tada išmeskite. Šio laiko visiškai pakanka, kad svogūnas suteiktų aliejui skonį.
Dabar grįžtame prie morkų, kurios jau davė sulčių. Jis turi būti gerai išspaustas, pagardintas actu ir paruoštais prieskoniais ir kruopščiai sumaišytas. Tada salotas galite paskleisti skaidrėje ir užpilti karštu svogūnų aliejumi, greitai išmaišyti ir įdėti į šaldytuvą, po 4-5 valandų patiekalas bus visiškai paruoštas.
Esame įsitikinę, kad mūsų korėjietiškos morkos nepaliks abejingų!
Gero apetito!
Ar žiemai verdate korėjietiškas morkas?
Originalus straipsnisir daugelį kitų medžiagų galite rasti mūsų svetainėjeInterneto svetainė.
Apie agurkų marinatus skaitykite šiame straipsnyje:Veislė, sterilizavimas, receptas: kodėl sūrymas tampa drumstas, o agurkų stiklainiai sprogsta