Žuvies valymas yra ne tik įgūdis, bet ir meno forma. Šią maksimumą patvirtins bet kuris virėjas, kuris turi išvalyti didžiulį kiekį jūros gėrybių, kad paverstų jas sočiais patiekalais. Valymo procesas daugeliui atrodo sunkus, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Tiesą sakant, žuvį galite išvalyti net nenaudodami peilio ir netepdami svarstyklėmis bei subproduktais visos virtuvės.
Norėdami išvalyti žuvį „rankiniu“ metodu, nereikia nei išskirtinių įgūdžių, nei slaptų žinių, kurios iš principo perduodamos iš meistro į studentą. Jums reikia labai kuklaus įrankių rinkinio, kuris yra kiekvienoje virtuvėje, šiek tiek kantrybės ir tiesių (santykinai) rankų. Taigi būsimam darbui pirmiausia reikės pjaustymo lentos, taip pat šaukštelio ar šaukšto. Bet pirma ...
Pora meistrų virėjų patarimų
Prieš pradedant darbą, rekomenduojama atlikti dar kelis veiksmus, kurie ateityje padės rimtai palengvinti žuvų valymo procesą. Pirmiausia primygtinai rekomenduoja savo srities profesionalai nusiplaukite rankas ir įtrinkite jas druska. Dėl to žuvys nebeišlips iš jūsų rankų. Antra - dirbant su džiovintomis ar ilgai gulinčiomis žuvimis, rekomenduojama kurį laiką ją laikyti indai su vandeniu. Trečia, ruošiant ką tik pagautą žuvį, geriausia išvalyti ką tik pagautą ir ištrauktą iš vandens.
TAIP PAT SKAITYKITE: Kodėl medus išpilstomas į stiklainį į skystą ir tirštą: kokia yra priežastis
Pereinama prie žuvų valymo
Egzotinio pjovimo metodo įgyvendinimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau pirmajame etape reikės prisitaikyti, suprasti principą. Geriausia, jei vienu metu turite išvalyti kelias žuvis. Taigi valymo įgūdžiai bus garantuoti pirmą kartą.
>>>>Gyvenimo idėjos NOVATE.RU<<<<
Visų pirma žuvis dedama po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nuplaunama. Nedelsdami nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada žuvis dedama ant pjaustymo lentos, kad ji patikimai ir stabiliai gulėtų ant jos. Dabar mes paimame šaukštą, pastatome jį „aštria“ dalimi prie svarstyklių prie uodegos ir pradedame valyti judesiais nuo uodegos iki galvos. Judesiai turėtų būti sklandūs ir nuoseklūs. Labai greitai ant žuvies neliks svarstyklių, o svarbiausia - ji neskris į visas puses.
Pastaba: didelė žuvis puikiai išvaloma šaukštu, o mažą žuvį bus daug patogiau išvalyti šaukšteliu!
Jei norite sužinoti dar įdomesnių dalykų, tikrai turėtumėte perskaityti kodėl SSRS buvo iškviestas ketvirtadienis žuvinga diena.
Šaltinis: https://novate.ru/blogs/160420/54171/