Marinuoti agurkai kibire skanūs ir puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Juos galima valgyti su duona, bulvėmis arba naudoti kaip marinuotų agurkų priedą. Žemiau aprašyti receptai bus kuo paprastesni ir bus naudingi kiekvienai šeimininkei. Būtent apie juos ir bus kalbama šiame straipsnyje.
Šalčio ambasadorius – kas ypatinga
Agurkai sūdomi plastikiniuose kibirėliuose. Sutaupoma daug laiko, nes nereikia sterilizuoti stiklainių ir dangtelių. Šaltas sūdymas teigiamai veikia agurkų konsistenciją ir palieka visus naudingus mikroelementus. Tokį užkandį galite laikyti rūsyje ar rūsyje. Svarbiausia, kad kibirai būtų švarūs.
Keletas gerų receptų
Toliau bus aprašyti populiariausi šalto sūdymo receptai.
Senas receptas sūdymui statinėje
Jeigu žmogus nori traškių agurkų, tai marinavimo statinėje receptas kaip tik tinka.
Reikalingi ingredientai:
- 2 litrai vandens;
- 1 kilogramas agurkų;
- keli skėčiai krapų;
- 120 gramų rupios druskos;
- 5-7 juodųjų pipirų žirneliai;
- 5 lapeliai vyšnių ir serbentų;
- 3 lauro lapeliai;
- prieskoniai pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia agurkus reikia nuplauti ir 3 valandas palikti šaltame vandenyje, kad įsigertų.
- Paimkite norimą kibirą ir ant dugno padėkite serbentų lapus, vyšnias ir lauro lapus.
- Tvirtai sudėkite agurkus vienas prie kito. Ant viršaus uždėkite prieskonių, smulkių česnako skiltelių ir krapų.
- Dabar galite pradėti ruošti sūrymą. Tam reikės kibiro vandens ir druskos.
- Gautas sūrymas supilamas į agurkus. Užkandis turi būti paruoštas per 5 dienas vėsioje vietoje.
Garstyčių receptas
Šis užkandis idealiai tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų.
Reikalingi ingredientai:
- 5 kilogramai agurkų;
- nedidelė ryšelis petražolių;
- vidutinė česnako galvutė;
- sausų garstyčių, apie 150 gramų;
- apie 3 litrus vandens;
- 200 gramų druskos;
- 5 vyšnių lapeliai.
Kaip gaminti:
- Agurkus kruopščiai nuplaukite, įpilkite šalto vandens ir leiskite užvirti 5 valandas.
- Į kibirą suberkite garstyčias, ant viršaus užberkite agurkų, prieskonių, smulkinto česnako ir šiek tiek karčiojo pipiro pagal skonį.
- Sūrymas ruošiamas kuo paprasčiau. Supilkite druską į tinkamą indą ir užpilkite vandeniu. Gautas tirpalas supilamas į agurkų kibirą.
- Po to būtina daryti priespaudą. Tokiu atveju galite naudoti įprastą dubenį, kurio viduje yra sunkus daiktas.
- Agurkai visiškai pasūdomi per 2 savaites. Per šį laikotarpį jie turi būti laikomi vėsioje vietoje.
Reikėtų pažymėti, kad vanduo turi būti švarus ir be priemaišų. Jei jie yra, tada agurkai pradės fermentuotis ir netrukus pasidengs pelėsiu. Jų nebegalima naudoti maistui.
Traškūs agurkai: kokia paslaptis
Ne visi agurkai po marinavimo gali būti traškūs. Norėdami tai padaryti, turite naudoti veisles su tamsiais spuogais, pavyzdžiui, Zozulya. Agurkai turi būti vienodos formos ir nepažeisti. Prieš sūdant, nebus nereikalinga paragauti daržovės. Jis neturėtų būti per daug kartaus ar vandeningas.
Tačiau net ir to nepakaks traškiam užkandžiui. Galite įdėti nedidelį gabalėlį ąžuolo žievės. Jame yra specialių medžiagų, kurių dėka agurkai įgauna gražią spalvą ir būdingą traškumą.
Kaip teisingai laikyti
Ideali laikymo vieta yra rūsys, kurio oro temperatūra nuo 0 iki +1. Drėgmė neturėtų viršyti 90%. Jei nėra rūsio, galite naudoti tamsią spintelę ar sandėliuką.
Taip pat skaitykite: Kokias sėklas pirkti norint gauti gerą derlių – patyrusio sodininko patarimas
Draugai, nepamirškite prenumeruoti kanalo ir LIKE, jei straipsnis naudingas!
#marinuoti agurkus kibire#receptai#pasiruošimas žiemai